制作配方：
港式奶茶（丝袜奶茶）
茶粉：水= 1：25
茶汤：淡奶= 3：1
糖：奶茶= 1：15
鸳鸯奶茶（同上）
咖啡：奶茶= 4：6
注：咖啡用意大利咖啡最佳
台式奶茶（原味珍珠奶茶）
茶粉：水= 1：80或100
茶汤：奶精= 1：12
糖：奶茶= 1：15
制作方法：
制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”） 。
方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复2、3次---这就是所谓的拉茶 。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑 。
茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或奶精+糖 ， 奶茶即成 。
注意：用其他方式煮茶温度控制在 90°左右不可沸腾，时间为8到10分钟 。因为茶对水温和时间都有要求 ， 时间短茶味出不来，时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别 。百干道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右 。因出茶率不同茶与水的分量也会有差别 。
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###其它资料参考###【假红茶怎么做的】一、英红九号的茶种主要是中叶和大叶种，成品外形比较粗 ， 如果外形细短的则不是英红九号 。二、英红九号的茶叶原料摘下之后，没有在阳光下晒茶的过程 ， 因此做出来的成品很少呈现黄芽，所以如果宣称是全芽的英红九号，除非出产价在700元一斤以上 ， 不然绝不可能是英红九号 。三、英红九号汤色清澈红艳明亮，不浑浊 ， 口感清爽，带有丝丝花香和蜜味，如果是汤色浑浊 ， 口感太过浓厚的红茶则不是英红九号 。
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