龙眼炒什么菜 _龙眼肉

龙眼的做法有哪些？？

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龙眼百合
【材料】
桂圆100克，鲜百合250克，白糖适量。
【操作】
1.将桂圆去壳，去核，取向备用；将百合老皮剥去，掰下鳞片瓣，撕掉筋皮，在凉水中泡20分钟，捞入沸水锅中稍焯，再捞入凉水中过凉。
2.将桂圆肉和百合放入汤钵里，加入白糖和适量清水搅拌均匀，上蒸笼蒸20分钟，出笼即成。
【功效】
龙眼又称桂圆，自古被称为是“滋补性品” 。《食物本草会篡》载：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智” 。《神农本草经》记龙眼：“主五脏邪气，安志，厌食。久服强运魂魄，聪明。”龙眼与清心安神、养阴清热的百合组成此菜为滋补强壮的佳肴。
此菜甜糯，鲜嫩，食之适口。老年人常食此菜，可以起到延年益寿的作用。健忘怔忡、思虑过度、劳伤心脾、神志恍惚的老人食之更为有益。
龙眼猪骨炖乌龟
【材料】
乌龟肉500克，猪脊骨连肉带髓250克，龙眼肉50克，食盐10克，料酒5克，葱、姜各适量。
【操作】
1.将猪脊骨肉切成大块，用沸水焯一下，洗去浮沫；乌龟宰杀后，去肠脏，洗净切块；龙眼肉洗净。
2.炖锅置于火上，将猪脊骨肉块、乌龟肉、龙眼同放其中，加清水适量，再加入食盐、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，小火炖煮。久熬至其肉酥烂即可。
【功效】
龙眼肉性味甘温，入心、脾经，有补气血、益心脾的功效。乌龟性味甘、咸，入肝、肾经，有益阴补血、滋肾健骨的功效。猪脊骨性味甘平，既有猪肉滋阴补血之功，又有猪髓补阴益髓之效，、宜手术后身体虚弱者食用。
此菜滋肾养阴，健脾生血，适应于各种癌肿手术后身体虚弱者。

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龙眼有补血的效果，龙眼做哪些菜最合适？
龙眼富含维生素和磷脂，营养素比较全面，具有脾、健脑等药用价值，特别是病后产后体虚有滋补作用，但由于龙眼性温暖、易燃体质食用后可能会变火，具有红肉等滋阴润燥的效果龙眼和荔枝是近亲，但不同于荔枝性湿热，龙眼可以入药。李时珍在《本才纲目》上说：“食品荔枝贵，资本收益龙眼好。” 已被研究证实龙眼具有壮阳益气、心脾补益、养血安神、润肤美容等多种功效，用于心脾虚损、气血不足引起的失眠、健忘、心悸、眩晕等症状，病后产后体虚也有良好的滋养补益作用，故患者研究表明，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，更年期是妇科肿瘤的高发期，因此宜多吃龙眼。
龙眼吃多了容易着火，可以搭配滋阴的食材中和。猪瘦肉有补肾养血、滋阴润燥的功效，对血虚、体弱、干咳等有很好的效果。红烧肉汤可以弥补津液不足带来的诸多症状，肉类可以产生隐血，正好可以调和龙眼的热性，但不能因为阴虚体质而使用羊肉与龙眼搭配。羊肉的性温，两者重叠食用的话火气会变强。龙眼补虚除了用红肉外，还可以用猪蹄和猪蹄骨，同样有滋养强壮的效果。在有条件的情况下，龙眼、人参和红肉或猪骨炖汤搭配，滋养效果会更好。使用人参时，可以先将人参浸泡一天，和泡参的水一起放入炖煮。
煮龙眼瘦肉时，不要放太多。500克红肉搭配7-8个龙眼很好。另外，孕妇不能吃太多龙眼。龙眼的含糖量高，每100克龙眼果肉中含有12%-23%的总糖、26.91%的葡萄糖，经处理后制成的果糖每100克中含有74.6克的糖分，因此糖尿病人是禁忌的。吃过龙眼干燥的人都知道龙眼干燥有嚼劲，口感好，味道清新甜美。其实龙眼也是补血的水果。龙眼不仅能补血，还有安神的功效。贫血伴失眠的人最好多吃龙眼。龙眼可以安神促进睡眠。关键是可以补血。补血水果之王——龙眼、味甘、性温、归心、脾经。作用：补心脾，养血安神。