文章插图
豆腐200克、皮皮虾4只、松花蛋1个、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙、绍酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量 。
姜切末，葱切葱花，豆腐切小块；将皮皮虾用沸水煮熟捞出，脱壳取肉，再将虾肉切成小?。欢垢趟赣茫?松花蛋去壳切?。黄鸸褂?nbsp;， 油热下入姜未炒香，再烹入绍酒，放入虾肉、松花蛋炒香，再加入豆腐和适量清水，大火烧开 ， 加入盐、味精、胡椒粉焖煮5分钟；最后撒上葱花即可 。
豆腐是我们生活中经常会吃的一种食物，不仅味道好，还拥有着非常高的营养价值 ， 得到了大家的喜爱 。
###其它资料参考###虾仁炒豆腐是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉 ， 制作方法也很简单 。此菜含钙丰富，还含有磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质 ， 适宜孕妇常食，增加钙质 ， 防治小腿抽筋 。
一、原料
青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克 ， 酱油10克 ， 植物油10克 。
二、制作方法
1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净 ， 切成小方丁 。
2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成 。
特点：清香适口，豆腐嫩 。
拓展资料：
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。
虾仁菜肴因为清淡爽口 ， 易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎 。
【大虾和豆腐怎么做好吃吗】市场上出售的虾仁，大多是速冻制品 。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度 。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗 。实践证明，这种解冻效果都不理想 。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁 ， 或者放在慢慢流动的自来水中解冻 。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错 。
###其它资料参考###内容如下：
虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆 。
将淀粉和香油调成汁 。
豆腐切丁，放沸水焯烫捞起 。
起锅烧油 ， 放入虾仁和豆腐丁 。
倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可 。
虾仁豆腐虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系 。虾仁鲜豆腐，这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成 ， 只需要15-20分钟，做起来非常的快捷方便 ， 虾仁鲜豆腐含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂，保护血管细胞 ， 预防心血管疾病、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
###其它资料参考###主料
白虾
200克
豆腐
200克
大白菜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
香葱
适量
步骤
1.准备好白虾、大白菜、香葱、豆腐、生姜
2.全部食材洗净，虾去虾线，大白菜、香葱切段，豆腐切块，姜切片
3.热锅下油锅中撒少许盐
4.下豆腐
5.煎至两面变黄后盛出油留在锅中
6.下姜片和白虾炒一下
7.下大白菜
8.放入煎好的豆腐并一次性加足水
9.白菜炖熟加盐
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