材料：鸡脯肉300g 菠萝300g 彩椒100g
调料：姜1小块 盐 料酒 白糖 食用油
做法：
1、鸡脯肉切?。ㄉ孕∫坏悖?彩椒切?。心?nbsp;， 将鸡肉丁 ， 姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右
2、将菠萝从中间切开 ， 挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切小丁
4、锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入彩椒，加少许白糖，继续炒1-2分钟
5、倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，起锅装盘即可
6、喜欢番茄酱的，吃的时候淋上一些，不喜欢的就不用淋了
菠萝可以做哪些家常菜2水果入菜：教你做菠萝开胃菜
菠萝是春夏时节常见的一种水果，现在正是菠萝大量上市的时节 。菠萝具有清热解暑、补脾的功效 。可用于伤暑、身热烦渴、胸中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症 。菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，能帮助蛋白质的'消化，具有消食止泻和利尿的作用；并可抗炎消水肿，加速组织愈合和修复；还能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液黏度，具有抗血栓的作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果 。
一、白菜菠萝卷
原料：菠萝、胡萝卜各1个 ， 白菜叶200克 。
调料：白糖、白醋、盐各适量 。
做法：
1、往锅中加水、白糖，煮沸后将糖水倒入容器中，加入白醋和菠萝汁拌匀；
2、把菠萝、胡萝卜切丝，拿开水氽一下，捞出控干，撒盐、用清水冲净 ， 纱布挤干，放入制好的汤汁中泡3小时；
3、把白菜叶铺在砧板上 ， 放上菠萝丝和萝卜丝，卷成粗卷，用刀切成菱形 ， 装盘 。
功效：清热开胃 。
二、菠萝葡萄羹
原料：菠萝100克，葡萄干75克 。
调料：白糖30克、淀粉15克 。
做法：
1、将菠萝切?。?葡萄干洗净；
2、锅内加水烧开，放入菠萝、葡萄干；
3、加入白糖烧化熬透；
4、用淀粉加水勾芡，出勺装碗即成 。
功效：健脾解渴，醒酒益气 。
菠萝可以做哪些家常菜3菠萝入菜的好处
1、赋予食物独特的香气 。
与蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物质和有机酸 。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰 。
2、破坏菠萝蛋白酶 。
一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分 。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解 ， 让人口中有麻涩的不舒适感 。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了 。
菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后 ， 在胃酸强大的酸性条件下（pH大约0、9-1、5）早已经变性失活，很难起到助消化的作用了 。
3、软化纤维 ， 减轻肠胃负担 。
膳食纤维被誉为第七大营养素，可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维 。它虽然不是人体的构成成分，但却有着无可替代的重要作用，例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等 。
菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其对胃肠功能不太好的人 。如果加热之后 ， 膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些 。
4、怕热的维生素本身就少 。
有人觉得水果入菜最大的担忧就是水果中的维生素会在高温下被白白破坏，这的确是一个问题 。不过菠萝本身怕热的维生素含量很少，翻炒加热不会因为损失而觉得可惜 。类似的还有苹果等 。
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