4、锅里倒入植物油 ， 油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可 。把炸好的猪皮捞出控净油，备用 。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右 ， 猪皮即可变软膨胀且富有弹性 。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可 。
###其它资料参考###1、首先将肉皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净 。
2、其次接着放入沸水中浸泡5-10分钟 ， 捞出后沥水 。
3、最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可 。
###其它资料参考###煎炸的情况下很多人都较为钟爱，油炸肉皮是比较多见的食用方法，煎炸猪肉皮的做法并不是每个人都，实际上煎炸猪肉皮的方式非常简单，制做的情况下要把新鲜猪肉皮上的植物油脂刮干净，完全刮干净了才会防止出现哈喇油的味儿，很多人不清楚油炸猪皮如何泡好，油炸猪皮如何泡？接下去我们看来一下吧 。
一.油炸猪皮如何泡？
油发皮肉制作方法:将新鲜猪肉皮上植物油脂完全刮干净(不然会出现哈喇腥味) ， 随后将皮肉挂在出风口晾至晾干，煎炸前先用食用碱将干皮肉清洗、晾晒，随后将皮肉和动物油或食用油一同放到锅中，微火烤热，再次煮沸，此中要勤滚动皮肉，待皮肉鼓起，疏松得像炸油条一样，就将皮肉捞起来制冷，即做成油发皮肉 。
二.干皮肉的泡开：
将油发皮肉用凉水浸软，再加食用碱面将植物油脂抓洗干净，再放进开水中稍煮一会儿 ， 捞起来沥水，放凉后用刀割成4公分长、2公分宽的块，再用凉水抓洗多次，放凉水中侵泡3钟头，直到皮肉松胀、泛白，捞出 ， 控干水份 。
三.炸肉皮的做法
作法
1、活猪皮清理干净后放进冷水锅中 ， 火灾烧开后改文火煮猪肉皮增厚掉色 。捞起来煮好的猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂 。
2、把解决干净植物油脂的猪肉皮用刀截成5公分宽的条形，线缠穿起来挂上去自然通风阴凉的地方晾晒 。
3、一般凉7天上下，猪肉皮就可以干躁，猪肉皮晾晒到用力能弄断的水平 。
4、锅中倒进食用油，油七成热时放进猪肉皮干 ， 文火炸制猪肉皮膨松色调变黄就可以 。把炸好的猪肉皮捞起来控净油 ， 预留 。
5、炸好的猪肉皮放进沸水放锅里之后再侵泡6钟头上下，猪肉皮就可以变松澎涨且颇具延展性 。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与别的瓜果蔬菜烹调均可 。
四.小提示
炸猪皮不油腻感，我的了解便是像我们炼猪油时油渣不油腻的基本原理一样猪肉皮里的植物油脂历经煎炸后会外渗 。炸好的猪肉皮用沸水煮过再侵泡数小时后，会越来越滑爽有延展性 。
1、活猪皮自来水煮后可便捷刮除内层的植物油脂 。
2、干猪肉皮炸制时锅中的滚油非常容易迸溅，要安全提示 。
3、炸好的猪肉皮用清烧开后，侵泡6钟头上下就可以膨松且颇具延展性 。
4、炸猪皮要文火，水温不必高不然炸成的猪肉皮孔隙度大，泡好后延展性小 。五.炸肉皮如何吃
油炸猪皮，即应用食用油或动物油脂将猪肉皮开展炸制 。油炸猪皮能够干吃还可以历经泡开后能够用于调凉菜、烧汤、或与别的瓜果蔬菜烹调 。干吃油炸猪皮就好像吃彭化食品，松脆 ， 服用泡开后的油炸猪皮会觉得香而不腻，多头空头爽滑 ， 延展性十足 。
###其它资料参考###油炸猪皮做法：用料：植物油，猪皮 。
做法： 【1】生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色 。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂 。【2】把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干 。【3】一般凉7天左右 ， 猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度 。【4】锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可 。把炸好的猪皮捞出控净油，备用 。【5】.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性 。【6】泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可 。
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