桂花可以做什么甜品
桂花多数甜品里都可以放 ， 主要是增加香气 ， 实际口味没有太大的变化 。一般做酒酿园子羹、水果羹、桂花糕或其他中式糕点上都可洒一点桂花，闻起来更加的清香 。
桂花甜点的做法桂花糖
1、需准备的材料：新鲜的桂花、白砂糖
2、做法：
先将桂花用纯净水清洗干净（当然也可以用凉开水），放少量在容器里 ， 再覆盖上一层白糖 ， 再放上一层桂花，再放上一层白糖……直至容器装满 。放入一点点纯净水（只要加一点点哦） 。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透 。第二天就可以取来吃了，或冲茶，或做汤用 ， 或制糕点 。
3、要点：新鲜桂花采集后，应尽快放入容器中与糖混合，以保留更多的香味 。容器一定要是密封的 。若存放在冰箱中，则用上一年也不会坏的
桂花糖芋
食材：小芋头100g、糖桂花3汤匙、红糖适量
做法：
1、适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟；
2、捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫；
3、重新煮沸适量清水放入芋头 ， 依个人口味放入红糖 。
4、小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可 。
水晶桂花糕
食材：糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、温水200g、色拉油40g、糖桂花
做法：
1、80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化 。
2、加入150g糯米粉和75g澄粉 ， 搅拌均匀至无颗粒 。
3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合 。
4、容器内壁刷色拉油5)把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟6)冷水入锅，水开后蒸30分钟 。蒸好脱模，最后将糖桂花浇在上面 。
###其它资料参考###桂花可以和排骨一起做成桂花排骨，下面介绍做法：
准备材料：排骨500克、姜片5克、大葱5克、香叶1片、 八角1个、糖桂花15克、干桂花5克、生抽20克、老抽5克
制作步骤：
1、排骨放入炒锅煎一下，锅里不用加油，煎至排骨微微出油，表面有微焦的颜色 。
2、沿着锅边淋入一大勺的米酒，激出锅气，翻炒均匀 。没有米酒就换黄酒或者料酒 。
3、接着加入姜葱、一小片香叶，一个八角 。再调入1勺半生抽，1小勺老抽 ， 1大勺糖桂花，翻炒均匀 。
4、加入温水和排骨齐平，烧开后盖上盖子继续中火焖煮 。
5、等汤汁变少，再开盖收下汁，看到汤汁粘稠就可以关火 。
6、盛盘可以点缀些烫熟的菜心，再在排骨上撒上些干桂花 。
###其它资料参考###桂花可以做桂花糖露、桂花果冻、桂花糕、桂花红烧肉、桂花粥 。
1、桂花糖露
摘下桂花，放入漏框，置于盐水中浸泡5分钟 。捞出沥干水分，放在纸巾上吸干水份 ， 或自然晾干1晚 。将桂花、糖拌匀，隔水蒸15分钟 。趁热倒入玻璃瓶中 ， 等凉透淋上蜂蜜 。
2、桂花果冻
菜燕粉先和白糖搅拌均匀，加入冷水在粉类里 。以小火慢慢的搅拌至溶，加入桂花 。继续煮几分钟让桂花入味，把材料倒入菜燕模后，当燕菜半凝固时用筷子搅拌，让桂花均匀分布在燕菜里 。
3、桂花糕
把粘米粉、糯米粉、糖放入碗中 ， 用筷子，搅拌均匀 。把水倒入粉中 ， 边倒边搅拌，搅拌成小块状 。把手洗干净，把粉块，搓揉均匀 。把干桂花，倒入过筛的粉中，把桂花糕粉，铺入模具上锅蒸 。桂花糕装盘后 ， 淋上桂花蜜即可 。
4、桂花红烧肉
整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生 ， 过凉水，切成块 。煲中放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下 。倒入五花肉稍煸，加入清水，调入老抽、蒸鱼豉油、蚝油、冰糖 。盖上盖子，小火烧炖1小时左右，撒入鲜桂花收汁 。
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