要泡好一杯茶或一壶茶 ， 首先要掌握叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。茶叶种类繁多，茶类不同 ， 用量各异 。如冲泡一般绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升 。如用茶壶，则按容量大小适当掌握 。茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关 。中、老年人往往茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少 。总之 ， 泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓茶少水多，则味淡 。有人曾做过这样一个试验：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升 。5分钟后审评茶汤滋味，结果是,加水50毫升的滋味极浓，加水100毫的滋味太浓 ， 加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡 。
2 .泡崂山绿茶水温
泡茶水温的掌握 ， 主要看泡饮什么茶而定 。高级绿茶 ， 特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100 ℃沸滚开水冲泡 。一般说来 ， 泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大 ， 茶汤就愈浓反之，水温愈低，溶解度愈?。杼谰陀?一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45～65% 。这里必须说明一点，上面谈到 ， 高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可 。
3.冲泡崂山绿茶时间和次数
茶叶冲泡的时间和次数 ， 差异很大 ， 与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论 。如有茶杯泡饮一般绿茶，每杯放干茶3克左右 ， 用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用 。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)水温较低，则难以泡出茶叶而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久 ， 茶汤变冷，色、香、味均受影响 。改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水 ， 以浸没茶叶为度，不加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时 ， 再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。据测定 ， 一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50～55%泡第二次，能浸出30%左右泡第三次，能浸出10%左右泡第四次，则所剩无几了 。所以，通常以冲泡3次为宜 。
文章插图
相关经验推荐
- 绿豆芽和什么做汤最好
- 最高法院原法官呼吁：应调整涉疫情案件处理思路
- 大米粉怎么炒好吃
- 腌鸡肉 保存多久
- 十殿阎王里为什么阎罗王最出名
- 阎王最怕的四个人 阎罗王最怕的4个人是谁
- 如果你怀孕了，最好不要这样喝水，对胎儿和孕妈都好
- 咽峡炎7天后还有传染性吗 咽峡炎什么时候传染性最强
- 银川市妇幼保健院12月20日最新就诊须知
- 荣耀新三国宝物什么品质最好 荣耀新三国宝物品质排列