蜡虫
蜡虫体?。?雄虫有翅或无翅，雌虫无翅 ， 长卵形或稍扁，一般寄生于女贞或白蜡树上 。雄虫分泌白蜡 ， 包围躯体，大的直径达11毫米，高达9毫米 。白蜡为医药、纺织及制作模型等工业的重要原料 。
牛夕
牛夕是一味常用中药材，生用散淤血、消痛肿、治淋病、尿血、闭经、跌打损伤，熟用补肝肾强肋骨 ， 在全国中药材市场上销量很大 。
花椒
原植物系落叶灌木，野生与栽培均有 。国内大部地区多用花椒的果皮，其色红、个大者习称“大红袍” 。其种子名椒目，亦供药用 。另外，同科同属植物竹叶花椒、野花椒、簕樘的果皮亦作花椒药用 。
苦荞粑
苦荞粑乃苦荞去壳磨面后做成 ， 有两种做法，原始的一是用苦荞面加水拌和后展平大小以10—20CM为度，在锅底加水，将展好的苦荞粑围水贴于锅上，密闲锅盖 ， 加火蒸熟即成或将展好的荞粑放入火边烤熟便是 。二是将苦荞面加水调糊状发孝，待发孝后，用粑叶包好上蒸笼蒸熟而成 ， 其味苦而回味甘，烧制的则有脆香感 。当前人分辨率多用荞面与大米面混和发孝蒸制，加入大米面后，苦味就淡，更加适口 。
泡水酒
泡水酒是彝族重大节庆和接待贵客必备的自酿酒 ， 原料以高粮、玉米、小麦为主，通过蒸煮发孝后密封坛或桶内，食用前开封加入冷开水泡制数小时后用“调杆”吸食或取出以大碗饮用 。
砣砣肉
砣砣肉是彝族节庆和接待中的招牌菜，以猪、牛、羊、鸡肉加原料，切成3—8公分的块状洗净，煮熟拌上椒、盐、味精、木浆粉等佐料 ， 炒匀或直接拌匀即可，其味麻奇香，特别是配制得恰当的木浆味 ， 无法以言语形容 。
羊肉汤锅
“羊肉汤锅”是羊肉的另一种吃法，彝族煮的“羊肉汤锅”别具特色，既不同于涮羊肉 ， 也不同于烧羊肉，它的煮法很简单很普遍，既不选原料 ， 也不配佐料，羊的全身都可入煮，佐料只有简单盐、味精、海椒、花椒 ， 野木浆 。吃起来羊肉软又嫩，羊汤鲜美 。
烤乳猪
烤乳猪的皮特别脆，肉嫩 ， 色、香、味、形俱佳，色：金黄色，香：五香中带烧烤味 ， 味：吃入口中麻、辣、香、嫩，形：整猪是入于绿茵中，制作工艺较为复杂，其程序为：选取大、小适中的香猪，宰杀退毛，取肉脏后 ， 加调料腌40—50分钟，用消毒后的粘土调成稠糊状将仔香猪包起来投入大火中烧，待皮脆肉熟后取出开泥壳 ， 抹上香油即成 。
###其它资料参考###需要加入面粉来辅助发酵 。
荞麦粉和面粉的比例最好是1：2，因为荞麦粉有苦味 ， 所以，可以尝试放点红糖，美味又营养哦 ， 然后就和做馒头一样用酵母或老面发面 。
先用温水（不烫手）化开酵母，倒如面粉里然后就揉成团，等到面团发酵成一到两倍大后就是发酵成功了，祝你成功?。。?
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