大龙虾怎样做好吃?
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大龙虾怎么做
想要烹饪出美味可口的大龙虾,需要我们注意烹饪的方法才行,首先推荐芝士焗大龙虾的方法,需要我们准备好大龙虾1只、口蘑100克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄油20克、淡奶油200ml、芝士丝80克 。
我们把大龙虾冲洗干净之后就可以放到开水锅中,然后选择盖上锅盖,煮上7分钟之后就可以选择捞出龙虾,然后放到冰水中过凉之后就可以备用了 。等到龙虾的温度完全降下来之后,就可以选择用手,把龙虾的两只钳子掰下来,然后选择龙虾平放在案板上就可以了,之后我们用刀尖叉进龙虾头和身体连接的部位,然后顺着头的方向,选择对半切开 , 然后把刀拔出之后,叉入头和身体连接的部位,之后再顺着尾巴的方向对半切开 , 取出身体中的龙虾肉之后,把大龙虾剩下的东西都扔掉不要,冲洗干净之后保留下一个完整的龙虾壳就可以了 。之后我们把龙虾的钳子,从关节部位掰开 , 只需要留下大龙虾的钳爪,对于后面的关节就不要了 。然后把钳爪壳拽下来,让大龙虾肉和壳完全分离 。然后用刀 , 从大龙虾钳子根部敲开钳壳,取出钳肉之后就可以备用 。我们把取出的虾肉切成长块儿备用 。把口蘑洗净之后 , 横竖各切上一刀,就可以分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成碎末 。需要我们在锅中倒入黄油,然后用中小火加热之后,把黄油溶化 , 在其中放入洋葱以及蒜末,用小火炒香之后,再在其中放入蘑菇,用中火炒出水份,然后选择烹入白葡萄酒,等到酒精挥发之后在其中倒入淡奶油,然后调入盐 , 胡椒粉,用中火煮浓稠 。这样奶油蘑菇汁就制作好了 。
水煮大龙虾同样是吃大龙虾的时候不错的选择,需要我们把龙虾虾的背部,用剪刀从中间剪开,翻过来之后同样需要减开,然后慢慢的掰开变成两半,之后再把虾线完全挑出来 , 扔掉之后剪掉两边的腮 。用清水浸泡龙虾,等上30分钟之后,在期间需要换上几次水 。把大蒜切成末之后 , 在锅中需要我们放入适量的色拉油,烧热之后及时放入蒜末进行翻炒,把火调成小火避免蒜末炒糊的情况产生 。把蒜末炒到微黄 , 然后在其中放入一勺盐进行调味 。然后再放入适量的鱼露、海鲜酱油以及蒸鱼豉汁 。一起搅拌均匀之后,就可以选择关火,把大龙虾放到蒸屉上,把我们之前做好的蒜汁浇在龙虾上 , 放到锅上蒸10分钟就可以吃了 。
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龙虾好吃的做法如下:
材料:小龙虾、盐、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干红椒
1、小龙虾用小刷子,盐清洗,冲干净 。
2、热锅放油,依次放入花椒、姜片、干红椒、八角,翻炒出香味 。
3、洗净的小龙虾放入锅内,加入适量盐、料酒、香醋、白糖(少许)、生抽翻炒3分钟 。
4、锅中加入水,水面不低于虾面 。大火焖15--20分钟 。中途翻动2--3次 。
5、打开锅盖,加入鸡精小葱翻炒10下,出锅 。不要将汤汁全部焖干,要留少量汤汁蘸着虾子吃 。
###其它资料参考###大龙虾这样做好吃又简单:
用料:波士顿大龙虾一个、蒜泥、李锦记蒸鱼鼓油两汤匙、糖少许 。
步骤:
1、提前将龙虾解冻好 。
2、将龙虾的两个大脚和小脚用剪刀剪下来 。
3、蒜头拍碎剁成蒜泥!平底锅烧热到点油一半的蒜泥入锅炒香至金黄色!和另外的一半蒜泥加入两汤匙的李锦记蒸鱼鼓油少许白糖一起搅拌 。
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