4、如果你非常喜欢酸笋的味道 ， 可以切点酸笋和芭蕉花同炒，那将是再正宗不过的傣味菜肴
###其它资料参考###原料：芭蕉花1棵（我们习惯把各种蕉花都统称为芭蕉花）、猪肉200克 。辅料：朝天椒数支、韭菜适量（或用韭菜花）、香菜适量 。辅料：姜适量、葱适量、盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量、油 。做法： 准备材料 芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效 。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人 芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心 花心掰开（一定要戴上一次性手套） 将幼嫩的蕉花用沸水氽烫 取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的） 加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液 ， 去除涩味备用（不用水洗了） 猪肉剁成末，姜，朝天椒 ， 香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段 起锅 ， 放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白 接着放入猪肉末炒至六七成熟 放入芭蕉花拌炒至熟 最后放入韭菜和调料（盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量） 炒匀后放入香菜就可以了 炒过后芭蕉花的韧劲和肉丝的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清凉可以平和肉的燥热，非常适合搭在一起 。
###其它资料参考###1把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片 。
2切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎 ， 往小盆里倒入一些水，用筷子搅搅绕圈，把裹在筷子上的丝丝络络拿掉 。
3把裹去丝的芭蕉心用手捏干水分然后放入盘中备用 。
4瘦肉剁成肉末备用 。
5把姜蒜切小粒，泡小米辣切碎 。
6炒锅倒油烧热，下姜蒜、小米辣炒出香味 。
7放入肉末炒散炒熟 。
8放入芭蕉心翻炒熟 。
9放入一匙生抽翻炒均匀 。
10放入适量盐翻炒均匀即可关火食用 。
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