###其它资料参考###荷兰豆炒1-2分钟即可 。
荷兰豆 ， 是蝶形花科豌豆属植物，而且荷兰豆中的淀粉含量较多，所以新鲜的荷兰豆质地较为柔软，因此在烹饪荷兰豆的时候，只需要炒制1-2分钟即可 。
荷兰豆是一年生缠绕草本，高90～180cm 。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国 。荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugarsnappeas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snowpea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆等多种名字 。可用来食用 。以食用嫩荚为主 ， 原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高 。
###其它资料参考###不完全熟 。荷兰豆吃的时候口感是脆而不硬 ， 外表有点点微黄微黄的，没有出现青草味道的就是熟了的 。若是荷兰豆吃的时候口感脆脆的，颜色呈青翠色的 ， 还带有青草味道，就属于还没有熟的 ， 通常荷兰豆要炒上五六分钟左右，全程大火 ， 这样吃起来才是熟了的 。炒熟的荷兰豆色相看起来会比较诱人，会带有一点微黄色，并且吃起来脆而不硬，且口感会比较入味 ， 没有青草的味道 。
扩展资料
选嫩荷兰豆的方法
看外形：比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，豆荚里的豆粒儿是扁扁的；若颜色比较深，豆粒儿很饱满 ， 则说明比较老 。
看豆筋：豆筋细细的、凸出来的较嫩；凹进去的较老 。新鲜的荷兰豆本身的纤维就因为富含水分而十分爽脆，因此炒熟以后，荷兰豆的口感也是脆的 ，
听声音：抓起几个荷兰豆，轻轻捏一下，声音脆的比较嫩 。
###其它资料参考###1、炒5-6分钟 。
【荷兰豆要炒多久】 2、荷兰豆必须炒熟了之后才可以食用，可以在时间快到的时候看一下荷兰豆的颜色等颜色变成深绿色的时候荷兰豆就是熟了 。荷兰豆在炒之前可以过热水焯几分钟，这样可以缩短炒荷兰豆的时间 ， 焯水的荷兰豆及时的过冷水再炒会保持青绿的颜色 。
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