5. 这时候用第二个窍门，鲤鱼蒸三分钟后，拿出来 ， 就发现盘子里有一些浑浊的黑汤，将其倒掉；
6.将调好的汁浇在鲤鱼身体上，继续蒸5分钟，拿出来；
7.鲤鱼身上摆葱丝、姜丝和辣椒圈；
8.烧花椒油，锅里放适量的花椒，倒少许油，点小火 ， 见花椒发黑立即捞出来；
9.将花椒油浇到鲤鱼身上就OK了 。
###其它资料参考###清蒸鲤鲤鱼相信大家都是知道的，无论是过年过节，还是平常吃食，大家总会吃一些鱼，而且大多数都是鲤鱼 ， 不仅仅是因为它的味道鲜美，还因为它的营养价值高，而且每年过年的时候，家里也都会买上几条鱼，寓意年年有余，又美味又有营养 ， 但清蒸鲤鱼的时间 ， 是很多人都拿捏不准的，担心它不熟，但又不想太熟 ， 那样吃起来口感就老了 。到底清蒸鲤鱼要多长时间呢？
一般来说 ， 清蒸鲤鱼的整个过程需要15分钟左右 。最重要的是善于利用蒸锅的余热 。
建议在蒸鱼的时候，先蒸鱼10分钟，到既定时间后 ， 别忙着打开盖子看 ， 关火后先让余热继续虚蒸5分钟，然后才打开盖子 ， 加入其他调料，接着盖上盖子 ， 虚蒸5分钟 ， 这样出来的鱼肉鲜美滑嫩哦 。
如果担心不熟的话 ， 可以插一下 。用筷子往鱼身上最多肉的地方插一下，如果鱼肉可以从骨头上被夹离的话，就证明是熟了 。如果还不熟的话，用筷子夹鱼肉，鱼肉是不会轻易从中间的骨头中脱开的 。
###其它资料参考###1、15-20分钟 。
2、因为鲤鱼的个头是非常的大的，所以说要想将他给蒸熟的话，那么需要花费的时间还是比较长的 。如果要想将它给彻底蒸熟的话 ， 那么可能需要花费二十分钟左右 。
3、但是我们要是使用高压锅去蒸的话，那么花费的时间可能会少一点 ， 可能十五分钟就可以了 。
###其它资料参考###大火蒸制7分钟 ， 关火虚蒸5分钟即可 。
主料：鲤鱼500g 。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量、辣椒适量 。
清蒸鲤鱼的做法
1、先将鲤鱼洗净取出内脏 。
2、在鱼身上打花刀 。
3、将姜洗净切成小段和葱姜丝备用 。
4、葱姜段放入鱼身上的划口内 。将鱼放入碗内 ， 加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟 。
5、蒸锅放入水烧开 。放入鱼 ， 大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟 。
6、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝 。
7、在鱼身上码上葱姜丝 。
8、淋上适量蒸鱼豉油 。
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