均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热 ， 爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入 ， 烧开 。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里 ， 上气蒸半个钟头左右 ， 到肉变软可取出 。
7．取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边 ， 取出碗 。汁下锅再调一下味，加点鸡精 ， 麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上 ， 大功告成！
###其它资料参考### 首先将大米和少许花椒放进锅里炒香，乘出用破碎机打成米粉 。红辣椒洗净沥干水分，放进大木盆用铲刀剁碎，将米粉倒入盆中 ， 加盐混匀，放进洗净晾干的泡菜坛里，将塑料布封在坛口，盖上瓦盖，在坛沿边加上水一隔绝空气 。腌制5天左右就可以开坛食用了 。可以和鸡蛋一起炒，也可以放进鱼汤吃糊糊 。用它就饭 ， 抱你胃口大开 。以下是我为大家整理分享的渣辣椒怎么做好吃，欢迎阅读参考 。
渣辣椒怎么做好吃渣辣子主要有渣辣子和糯米渣辣子，前者把老玉米打成粉 ， 挑选优质新鲜的红辣椒洗净沥干剁碎，然后把玉米粉和剁辣椒混合，比例一般是1斤辣椒放1斤玉米面，放适当的盐，搅拌均匀后装坛 。10来天后，渣辣子带点微酸 ， 就可以吃了 。
糯米渣辣子的制作有两种方法 。一种是直接用糯米粉和剁辣椒混合，糯米粉是由1/3的糯米和2/3的粳米组成，用石磨磨成米粉后，1斤米粉拌上1-2两剁辣椒，放适量的盐，拌匀之后装入瓦坛中，盖上坛盖，坛沿灌上水，密封发酵10天左右 。另一种方法是把大红辣椒切开一个口子，去籽后把拌好的糯米粉灌进去，把口子封上，然后把一个个大红辣椒放在坛子里密封起来 。
渣辣子的吃法花样百出，可以单炒，也可以把肉渣滓切得细细的一起炒，炒出来松软、酸辣 。杂辣子炒五花肉也是一个常见的菜式，细嫩的`五花肉炒出油后，下入包谷杂辣子，吃起来油而不腻 ， 香脆爽口 。做扣肉的时候，渣辣子经常用来垫底，让肉香和渣辣子的香味充分融合 ， 味道独特 。糯米渣辣子则直接用油煎 ， 吃起来充满糯香 。还可以做成薄薄的小煎饼，是美味的宵夜小吃之一 。
湘西人喜欢做渣辣子、吃渣辣子，它的保质期长，一年四季都可以吃，它的颜色黄灿灿的，而且营养十分丰富 。玉米粒与红辣椒酱慢慢融合后 ， 通过发酵产生酵母菌和乳酸菌 。酵母菌在人体内可转变成自身的组成物质；乳酸菌是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中，有助于消化，更能调节血脂、血压 。
渣辣椒怎么做好吃每天三餐饭，总有一些人不知道吃什么，哪些饭菜可以更好的下饭呢?在这里为一些喜欢食辣的人推荐一道菜，这道菜就是湖南的渣海椒 。这道菜对许多人来说是一道很好的菜，香辣爽口，吃过一次必定会想第二次 。但是这道菜到底要怎么做呢?想要做好这道渣海椒可是需要比较长的一段时间了 。
湖南渣海椒的做法很简单 。原材料有大米 ， 红辣椒，花椒 。大米可分为江米和梗米两种 ， 江米做成的渣海椒比较粘 ， 不适合炒，适合放进鱼汤吃糊糊 。
具体来说，渣海椒到底要怎样做才能够更加美味呢?
首先将大米和少许花椒放进锅里炒香，乘出用破碎机打成米粉 。红辣椒洗净沥干水分，放进大木盆用铲刀剁碎，将米粉倒入盆中，加盐混匀 ， 放进洗净晾干的泡菜坛里 ， 将塑料布封在坛口，盖上瓦盖 ， 在坛沿边加上水一隔绝空气 。腌制5天左右就可以开坛食用了 。可以和鸡蛋一起炒，也可以放进鱼汤吃糊糊 。用它就饭，抱你胃口大开 。
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