脆皮鸡腿怎么做好吃吗

怎么炸脆皮鸡腿?

脆皮鸡腿怎么做好吃吗

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脆皮炸鸡腿是一道以鸡腿为主要制作材料的家常菜肴,很多汉堡餐厅中也常有此菜品 。基本是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材 , 植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物 。具有色泽金黄艳丽 , 鸡肉焦嫩适口的特点 。
一、原味做法
材料:
鸡腿2只 , 脆浆粉1大匙,水适量 , 洋葱片50克,葱段50克,姜片2片 , 生抽1小匙,米酒1小匙,鸡粉14小匙,黑胡椒粉少份 。
做法:
1.将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用 。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊 。
3.在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热 , 再将做法2中的鸡腿放入油锅中后 , 随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可 。
二、香辣味做法
主料: 鸡腿2只 。
腌料:洋葱片、姜片、葱末个50克,花椒粉10克、黑胡椒粉、盐、鸡粉个3-5克,麻油10克、小辣椒4个 。
制作:将鸡腿洗净,在关节处划二刀(力量不能太大,不可把鸡皮切破),以所有腌料腌约30分钟(长些效 果更加),拍上少许低筋面粉,将小辣椒丁语脆浆糊一起裹在鸡腿上 , 下油锅炸5分钟左右至金黄即可 。
脆皮鸡腿怎么做好吃吗

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鸡腿可以做成很多风味的美食 , 如果把鸡腿做成脆皮鸡腿的话,应该是众多朋友都很爱吃的,当然很多人不知道脆皮鸡腿的做法是怎样的,接下来本文将为大家做出具体的介绍说明,希望可以给各位提供制作参考 。
脆皮鸡腿的做法
1、脆皮鸡腿材料选择
首先需要准备适量的新鲜鸡腿 , 一根葱 , 两瓣蒜 , 适量的麦芽膏,白醋以及少量的水,另外还需要准备5克椒盐粉,5克盐和十克酱油,三克白胡椒粉,十克米酒 。脆皮鸡腿所需要的材料还是比较多的,大家一定要全部都准备齐全,否则的话是做不出正宗口感的脆皮鸡腿的,所准备的这些材料也要必须确保其品质优等 。
2、脆皮鸡腿的做法
首先要做的就是把鸡腿清洗干净,然后放入葱和蒜进行腌制 , 大概一个小时左右 。把准备好的麦芽膏,白醋和水放在一起调和均匀,然后浇在鸡腿上,再把鸡腿挂起来,风干6个小时,让鸡皮保持干燥,然后把准备的其它调味料全部都浇在鸡腿上,再将鸡腿放到烧沸的油锅中油炸大概一刻钟后,等它的外皮呈现出金黄色就可以了 。
3、脆皮鸡腿的特点
脆皮鸡腿真的是名副其实,吃起来外脆里酥,味道绝对会让人赞不绝口,吃起来的感觉确实很特别,脆皮鸡腿不仅味道很特别比较美味,而且具备的营养价值也是极高的,能够起到一定的促进食欲的效果,如果在食欲不振的时候来上几只脆皮鸡腿的话 , 绝对可以让自己的胃口大开 。
脆皮鸡腿确实是值得制作品尝的一道风味美食,具体的制作方法,可以借鉴上文的讲述来进行,吃脆皮鸡腿不仅能够品尝美味佳肴,还能够为身体补充很多营养素 。
扩展阅读:鸡腿鸡腿的做法
###其它资料参考###【美食名称】:酸奶脆皮鸡腿 。
【准备原料】:小鸡腿12个,鸡翅6个,酸奶八十毫升,葱姜蒜自备,黑胡椒粉和白胡椒粉各1克 , 盐和鸡精各半克,普通面粉30克 , 玉米淀粉15克 。
第一步:首先我们把鸡腿和鸡翅分别洗净,然后在表皮划上几刀,方便之后的腌制入味;随后把洗干净的鸡腿和翅根放入一个碗中,加入除了面粉和淀粉以外的所有原材料,带上一次性手套均匀抓捏一分钟,然后盖上一层保鲜膜,放在冰箱冷藏腌制30分钟 。

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