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新鲜的雪里红有毒吗没有毒 。
雪里红是芥菜的变种，在生活中十分常见 ， 不但没有毒性，还含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，有较高的营养价值，新鲜雪里红可以炒食、凉拌等，鲜香味美，深受大家的喜爱 。另外，新鲜雪里红在炒菜前要进行焯水 ， 因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味 。
新鲜雪里红的营养价值开胃消食雪里红营养丰富，除了含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的芥子油，芥子油味辣，有开胃、促消化的作用，因此雪里红非常适合食欲不佳的人食用 。
宽肠通便【新鲜的雪里红有毒吗 新鲜的雪里红怎么做好吃】雪里红中含有大量的膳食纤维 ， 膳食纤维虽然不能被胃肠消化吸收 ， 但可以推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，有宽肠通便的作用，其还有解毒、消肿的功效，因此常吃雪里红对身体有一定好处 。
雪里红可以生吃吗不建议生吃 。
雪里红虽然含有多种营养物质，但其中膳食纤维、芥子油的含量也较高，生吃不仅口感较差，还可能会引起肠胃不适，对于肠胃不好的人来说，更不宜生吃雪里红 ， 即使是凉拌，也应该稍微炒熟或焯水，雪里红除了能炒食、腌制外 ， 还能炖汤、包饺子，有多种多样的吃法 。
新鲜的雪里红怎么做好吃清炒雪里红原料
雪里红500克，大蒜末30克 。
做法
1、将雪里红洗净后拧干水，切细待用；
2、锅烧热，加入适量菜油 ， 至七分热时，入蒜末煸香；
3、下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤；
4、待汤干，盛入盘中即可食用 。
雪里红豆腐汤原料
雪里红、虾仁、鸡蛋、豆腐、盐、绍酒、姜片 。
做法
1、将豆腐洗净，切成细丝状，放入清水中；
2、雪里红洗净切末 ， 葱姜切末，虾仁挑去虾线 ， 洗净切好；
3、坐锅点火，倒油 ， 放姜葱末爆炒，放入雪里红翻炒；
4、加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可 。
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