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川贝梨子水怎么做( 二 )

生活百科川贝


1、川贝，有很多挑选的讲究 ， 什么不是越大越好，色泽要白中透着米黄 。懒得去挑拣了，还是买同仁堂的，总还是放心 。不去同仁堂，一般中药店亦可以买到 。
2、做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸，貌似多了道程序便显得更专业；不过我问了个中医，说是直接捣成粉末与梨同蒸就可以了，无需泡软 。一只梨用七八粒川贝，最多不过十来粒就可以了 。川贝性凉，不宜食过量 。
3、以雪花梨做川贝炖梨最佳 。梨呢要去皮、从1/3处拦腰横切为二，把梨核挖去 。
4、将之前捣成粉末的川贝放入梨中，加几块冰糖 。
5、将刚刚切掉的“梨盖”盖上 ， 用牙签固定，放入碗中 。蒸梨的碗最好深一些 ， 用炖盅最好，因为梨蒸好后会出很多梨水呢，要一起喝掉 。
6、传统的做法是将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中，大火烧开后以小火隔水蒸 ， 也叫隔水炖约6090分钟，或至梨软和透明 。哎 ， 现代人事儿比较多，一忙就容易忘记时间而把锅烧干 ， 所以我喜欢用电饭煲来做隔水蒸的东西 。直接把梨碗放入锅中，顺着锅边倒入开水——一定要热水 ， 这就相当于“大火烧开”了，嘿嘿 。然后便按下蒸饭的程序吧，一次完成后再继续按一次或两次至梨软而透明 。
通过上面的介绍，大家现在应该对于川贝梨水的具体做法应该了解的很清楚了 。那么当家人有了咳嗽的症状，特别是小孩子用这些食疗的方法帮孩子治疗更健康，更利于营养的吸收 ， 而且副作用小，所以掌握这样的方法是很有必要的哦！
###其它资料参考###川贝炖雪梨
食材：雪梨2个 、川贝粉8克（川贝磨成粉状）、陈皮6克，冰糖适量
第一步：雪梨洗干净不去皮，切去上面四分之一处 用汤匙把雪梨中间去核挖空，小心别挖穿底部，做成梨盅 。
第二步：把川贝每个川贝各4克，陈皮各3克放在放入雪梨里面，再几汤匙水 。，冰糖适量，川贝：川贝有清肺热、化痰止咳的功效 。陈皮有健脾利湿，也有止咳化痰的作用，冰糖主要用来调味 。这样在蒸煮的过程中，川贝和陈皮会被梨肉吸收，两者融合
第三步：最后把切掉的雪梨尾重新放回雪梨上 ， 再用牙签把雪梨尾固定住 。蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖 ， 隔水炖30分钟，用筷子可以轻松扎透雪梨即可 。
蒸熟的梨子里面冰糖和川贝粉完全交融，糯糯的口感，外面的梨子也不像生梨那么脆，软软滑滑的 ， 口感很棒，碗里的天然梨汁也超赞 ， 关键是润肺止咳，入肺经，每天一次，连续三天，可以辅助治疗风热咳嗽
###其它资料参考###川贝炖雪梨是蒸的 。具体做法如下：
所用食材：雪梨 1个、川贝 10g、枸杞 5g、冰糖 20g、矿泉水 1瓶
1、将10g川贝捣碎 ， 如下图 。
2、将捣碎的川贝，放入炖盅中 ， 如下图 。
3、将5g枸杞放入炖盅中，如下图 。
4、将20g冰糖放入炖盅中，如下图 。
5、雪梨去核切块 ， 如下图 。
6、切块的雪梨放入炖盅中，加矿泉水，水没过雪梨，如下图 。
7、将炖盅放入锅中，小火炖2-3小时，如下图 。
8、炖好后取出，这样川贝炖雪梨就做好了，如下图 。

###其它资料参考###川贝炖梨的做法
1.将川贝母用食物料理机粉碎成粉末 。
2.梨洗净，用刀做出一个小碗的造型 ， 挖去里面的果肉 。
3.在梨中放入一勺川贝母粉和冰糖 。
4.放入碗中，盖上保鲜膜，蒸半个小时左右即可 。

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