营养功效
1、这道药膳中所用的川贝母是一种名贵的中药材 ， 其主要功效为清热润肺，化痰止咳 。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽 ， 咯痰带血 。治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街等症 。
2、秋天也正是梨上市的季节，梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力 ， 降低血压梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用 。
饮食禁忌
梨虽能清心润肺但性寒 ， 因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤 ， 或与药材清炖亦可 。
川贝是一种百合科、贝母属的植物，为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎 。前三种按性状不同分别习称为"松贝"和"青贝"，后者习称"炉贝" 。产于中国四川、西藏、青海、甘肃等地 。松贝的最大形态特征就是"怀中抱月" 。
###其它资料参考###雪梨炖川贝的做法：
雪梨1、2个，去除梨核及果皮，洗净切碎，川贝5至10克，研为细粉，同放锅中 。根据个人喜好，可放入冰糖，再加适量清水煮沸，小火炖煮30至60分钟即可 。
雪梨性凉，入肺，含多种维生素、柠檬酸、苹果酸等，能清热化痰 ， 降火生津 。川贝主要成分为生物碱、萜类、脂肪酸，能清热润肺，化痰止咳，用于肺热燥咳 ， 干咳少痰，阴虚劳咳等 。雪梨炖川贝是治疗咳嗽尤其是秋季燥咳较常见的饮食疗法，适合肺燥干咳，咽喉干痒的人群 。
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