猪排要煎多久 猪排怎么做好吃又简单？
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做法
处理猪排
1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断 ， 避免煎时中间鼓起 。
2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面 ， 然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了） 。
3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好） 。
处理洋葱和辣椒：
如果切洋葱时怕气味刺眼，可考虑下将刀放在冰箱里冷冻，这样可减少刺激，本人试过下，当时可能是刀不够冷，还是有少少气味刺激，但很轻 。将洋葱切成圈状 ， 辣椒切成圈状或切成丝 。
猪排操作：
一、生铁锅热放油，再放猪排，收慢些火 ， 两边煎；
二、时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排，不让它翘起来；
三、煎好后盛起备用 。
综合：
一、玉米焯过水；
二、煎过猪排后的锅放焯过水的玉米；
三、放辣椒丝 ， 加少量胡椒面、盐，炒至熟；
四、再放上炒好的猪排在面上，吃时才浇汁在猪排面上 。
五、另开一小锅，将浇汁煮至变透明和起泡，起锅 ， 装在容器里，到时可浇在猪排上 。
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煎猪排的时间与你切出的猪排厚度，烹饪的火候大小，是紧密相关的 。切猪排的时候尽量不要太厚，而且要用刀背将猪排拍松拍薄怎样煎起来就容易熟 。煎的时候一般用中火，经常翻，大概每面煎七八分钟就可以了 。到了猪排里面滋滋的冒油 ， 或者成为金黄色的时候就算熟了 。把猪排切开里面没有血水了 。那也就熟了 。
###其它资料参考###煎猪扒的做法如下：
一、食材明细：
1、主料：猪扒一斤分2块、西兰花半棵 、圣女果2个
【猪扒 煎多久】2、辅料：鲍鱼汁3汤匙 、盐5克、鸡粉6克、红酒3汤匙
二、香煎猪扒的做法详细步骤：
1、猪扒洗净放砧板上用刀背剁松，就是横竖都用刀背剁松 。放盐、鸡粉、胡椒粉、红酒腌制一个小时以上 。
2、西兰花洗净掰开一个个小花朵 。
3、锅里放水、放1汤匙盐，少许花生油煮开 。把洗净的西兰花放下去煮一会断生即可捞起放在一旁备用
4、用一个平底锅放油烧热，把腌好的猪扒放下去中火慢慢煎至金黄色
5、翻开另一面同样煎法
6、煎的过程大概10分钟左右，这时猪扒香气扑鼻，把鲍鱼汁倒下去 。
7、遮上锅盖焖1-2分钟即可
8、准备一个碟子，摆上西兰花、圣女果、猪扒 。锅里剩余的酱汁浇在上面 。
三、香煎猪扒的做法小贴士
1、可以去买腌好的猪扒 ， 不用再配料直接煎就可以了 。
2、如买原始的猪扒先要用刀背或砧锤打松，肉质才松软不柴 。
3、煎熟后不用再加盐了 。
###其它资料参考###香煎猪扒
先将猪扒解冻/印乾
加入调味腌料(次序: 盬，糖，生抽，老抽，生粉)
先拂蛋，最後加入猪扒，捞匀(这只鸡蛋就是锁住肉汁及令猪扒松化)
腌肉最少2小时，过夜更佳
首先大火下油起鑊，油滚後转中火
下猪扒，每边煎若2-3分钟至金黄色
盖上鑊盖焗约1-2分钟
加上装饰後上碟
###其它资料参考###材料
主料：梅花肉200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽2勺、大蒜3瓣、胡椒粒10粒、蜂蜜1勺
