用郫县豆瓣酱能做什么面 _豆瓣酱

郫县豆瓣酱可以做什么家常菜？

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麻豆腐，鱼香肉丝，香锅，红烧肉，香辣虾，油焖大虾，水煮肉片，大盘鸡，只要是川菜都能用郫县豆瓣酱调味的都可以概括。吃冷兔，兔头，干鱼，干鱼。
麻婆豆腐。
1.首先，准备好所有的材料。
2.豆腐洗净，切成小方块。
3.锅中倒入适量花生油。油热后，放入花椒粒，小火炒香。
4.然后放入葱花和大蒜炒香。
5.加入郫县豆瓣酱，将酱炒香，然后加入辣椒面，炒至均匀。
6.然后在锅中倒入适量的水，加入少许酱油和适量的盐，大火煮开。
7.烧开后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐压平。
8.盖上锅盖，中火煮3分钟。
9.然后收汁关火。
10.成品图如下。

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可以做炸酱面。
主料：面条500g、猪瘦肉300g、绿豆芽100g 。
辅料：油适量、料酒适量、甜面酱30g、黄豆酱50g、郫县豆瓣酱40g、烤肉酱80g、芹菜适量、黄瓜1根、香干5块。
1、炒锅倒油烧热放入各种酱料炒香。
2、然后加入肉丁翻炒。
3、加入适量的清水和少许白糖，料酒。
4、熬制20分钟后加入芹菜末。
5、再次炒制2分钟关火成为杂酱备用。
6、锅中水烧开放入绿豆芽绰烫过凉沥干水分。
7、然后把绿豆芽加少许盐和香油拌均匀。
8、黄瓜切丝，香干切丝备用。
9、锅中水烧开放入面条煮熟。
10、然后把面条过凉水。
11、面条捞入碗中，加入蔬菜舀入一勺杂酱即可食用。

###其它资料参考###郫县豆瓣酱，红烧的一些食物都是可以食用的，可以用来做很多美食。郫县豆瓣酱，一个万能的酱料，做鱼香系列菜的时候用到它，做麻辣香锅的时候也可以用它，做个早餐饼亦能用上它酱香饼的酱料是关键，但是制作过程太繁琐，用料繁多，于是用郫县豆瓣酱来代替了，不过口感还不错，也很好吃~
葱花酱香饼
原料：
面粉300g、葱2颗、郫县豆瓣酱2勺、花椒油2勺、鸡粉1/2勺、生抽2勺、玉米油几滴
1. 两勺豆瓣酱，两勺花椒油，1/2勺鸡粉，两勺生抽拌匀备用。
2. 面粉中加入几滴玉米油。
3. 加入适量清水搅拌成酸奶粘稠状即可。
4. 放入葱花，搅拌均匀。
5. 平底锅烧热，勺一大勺面糊在锅中间，提着锅柄晃动均匀。
6. 小火煎至没有生面糊。
7. 用刷子刷上调好的酱香豆瓣酱。
8. 过片刻，把饼卷起来即可出锅。
9. 还有一种做法是加了一个鸡蛋的。
10. 把鸡蛋均匀地刷在上面，煎至鸡蛋熟透。
11. 在均匀的刷上酱香豆瓣酱。
12. 根据自己的口感，适当把握饼的软硬度，喜欢软的就少煎会，喜欢硬的就多煎一会儿。
13. 当做早餐饼，非常好吃。
###其它资料参考###1、用料猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。
2、能切的都切成小小丁这样好熟，锅热油下葱姜蒜爆锅炒香，下肉丁炒加料酒去腥吧；
【用郫县豆瓣酱能做什么面】 3、加土豆丁炒，放豆瓣酱炒，加点酱油，炒差不多添水没过一点就行，汤热点时淋入淀粉水煮开至稍粘稠熟了就行，淡的话就加点盐即可。