生抽 ， 食盐 X 适量
八角，桂皮 X 适量
荷叶 X 1张
食材准备好之后，先吧葱姜剁碎加上少许的开水泡着备用 ， 然后把五花肉切成约1厘米厚的肉片，肉片切好后加入葱姜水，加入2汤匙黄酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀腌制15分钟！
在肉片的过程中，我们处理一下大米：把大米和八角桂皮放锅里中火翻炒 ， 炒至大米的表面金黄，然后把八角桂皮拿出来，然后用研磨机把大米打碎成有颗粒的米粉!
接下来，把腌制好的五花肉放到米碎里面，裹上一层米粉！然后 ， 把裹上米粉的五花肉，整齐的摆放在放有荷叶的蒸笼里面！蒸锅上汽之后，把蒸笼放蒸锅里面，大火蒸15分钟！
蒸好的【粉蒸肉】出锅后 ， 撒上少许葱花，这样一道软糯鲜香的粉蒸肉就做好了，口感细腻，一口下去 口齿留香，回味无穷！
好啦，这期的 美食 教程【粉蒸肉】就到这里！
最后 ， 感谢你的阅读，我们下期再见！
既然你问的是粉蒸肉要蒸多久合适，那就说明你知道做法就是想问蒸多长时间 ， 那我就不累赘制作方法，就专门来聊下时间问题吧！
我也特别爱吃粉蒸肉，那口感，那香味想想都会流口水，在我们赣州的兴国县 ， 这是一个有名的将军县，这里一共出了56位开国将军 。毛主席亲自命名的“四星望月”就是出自兴国 。在这里粉蒸已经达到了新高度，不再是单纯的粉肉粉鱼那么简单，已经上升到无粉不欢，万物可粉的境界 。
咔！有点跑题了，现在要说粉蒸要蒸多久合适？
哎！我说这些是想说我对粉蒸系列是有研究的，不是凭空乱说 。
好吧！好吧！正式开讲 。
下面讲的是以粉蒸肉为例，因为不同的食材时间是不同的 。
各类蒸具所需时间：要看您粉好的肉用什么来蒸 ， 不是随便说个时间那么简单 。这是对问题的不负责任 。
竹蒸笼： 用竹子做的蒸笼来蒸，这样蒸出来的食物带有特有的竹子清香 。时间也更快 。先大火烧开上汽后转中火20分钟，再小火1个小时即可 。
用碗装好放普通蒸锅： 这个时间就要比较久 。先大火半个小时，然后小火2个小时 。
高压锅： 这是最快的方式了，用碗装好粉蒸肉，高压锅里放好水，放个蒸架，再把装好的粉蒸肉放上去 ， 压制70分钟就OK 。
粉蒸肉一定要蒸到时间来，要不会不好吃，只有蒸到了时间，肥肉才会有入口即化的丝滑口感，也只有蒸到了时间，粉的咸香味才能和肉的醇香味交融在一起，让你知道粉和肉结合的奇妙之处，在大块吃肥肉的时候根本没有怕肥的罪恶感 。管他呢，吃了再说 ， 太好吃了 。
粉蒸肉是一道传统名菜，用米粉裹上肉，再铺一些蔬菜垫底 ， 上锅蒸熟 。随着高温，猪肉的油脂渐渐融化，并渗入到蔬菜里 。因此蒸好的粉蒸肉香酥爽口，一点都不油腻 ， 底下的蔬菜吸收了肉的鲜味 ， 同样特别好吃 。
关于蒸肉的时长 ， 我建议 用中小火蒸一个半小时左右。蒸的时间足够长，才能让肉里的脂肪化为鲜美的肉汁，这样吃起来才能达到 丰腴鲜嫩、肥而不腻的口感。
下面我来具体介绍一下粉蒸肉的详细做法 。
粉蒸肉的做法1、取肥瘦相间的猪五花切块 ， 加入料酒、酱油、姜末腌制1小时 。
2、将蒸肉米粉拌入肉内 ， 用手抓匀，保证每一块肉上都均匀蘸上米粉 。
3、将切块的芋头铺在碗底，撒少许盐拌匀 ， 再把肉码放上去 。如果不喜欢吃芋头，可以选自己喜欢的蔬菜，如土豆、莲藕、茄子等都是可以的 。
