2、准备一个鸡蛋 ， 放入容器里面打散备用 。
3、准备好一个大碗与面粉做面疙瘩 。
4、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内 ， 做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水 。
5、把面疙瘩搅拌到又小又细就好了 ， 这样面疙瘩入锅即熟 。
6、锅里放少量油，放入葱花，然后加入水，前面的过程完全可以再等锅里水烧开的时候做这些，能更节省时间 。
7、水烧开后倒入面疙瘩与胡萝卜丝 。
8、煮个开锅后就把菠菜放入，然后加一小勺盐 。
9、放入菠菜后立即打入鸡蛋 ， 搅成蛋花 ， 出锅就好了 。
十六、南瓜疙瘩汤
食材
南瓜、面粉、胡椒粉、味精、油、盐 。
做法
1、面粉放少许盐，用冷水调匀，不要太稀 。
2、调好的面粉揪成小粒 。
3、南瓜洗净切片，锅内放油，下南瓜煸炒 。
4、放水烧开，下面团粒，放盐，胡椒，味精调味 。
5、出锅装碗即好 。
十七、绿色面疙瘩汤
食材
菠菜、面粉、鸡蛋、西红柿、黑木耳、植物油、精盐、生姜、大葱 。
做法
1、菠菜择洗干净，放入料理机杯子 。
2、倒入少量清水，撒入一点精盐 。
3、开动料理机，把菠菜打成菠菜汁 。
4、西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用 。
5、锅里倒入少许植物油 ， 油热后放入葱花、姜丝爆香 。
6、洒入少许精盐，倒入西红柿片，倒入足够清水 。
7、取干净小碗，倒入干面粉 ， 慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩 。
8、锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟 。
9、洒入泡发的黑木耳 ， 煮开即可关火 。
10、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液 。晃动锅 ， 把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制 。
11、把煎好的鸡蛋饼切成细条 ， 把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可 。
###其它资料参考###疙瘩汤是北方人特家常的饭桌美味可口，在严寒干躁的冬季，抓一把小麦面粉，用很短的时长就可以做好 ， 早饭或晚餐吃上一碗，既符合又舒适 。家常的美味最有趣，一样美食会有百样作法，每家有各家的方法，高汤是多种多样的，可以做番茄浓汤、可以做绿菜白汤、能够纯素酸菜鱼火锅、还可以用肉汤加青菜叶做高汤；最好玩儿的是小疙瘩的制做，真的是五花八门 ，
好多人想起面疙瘩汤，第一反应便是西红柿鸡蛋面疙瘩汤，觉得面疙瘩汤届并没有荤腥一样的 ， 那小成妹今天就产生2款，一款是口味淡淡雅的蔬菜水果鸡蛋面条疙瘩汤，另一款是人民菜粥皮蛋瘦肉粥的改进版—皮蛋瘦肉疙瘩汤 。原材料：小麦面粉 生鸡蛋 卷心菜 红萝卜
作法：将生鸡蛋弄成鸡蛋液,添加小麦面粉,拌和成粘稠的面糊将蔬菜水果切割成丝,锅中下油,将蔬菜水果丝煸炒一会儿后冲进开水放成汤将面浆用筷子顺着碗边快速的滑进锅中,尽可能维持大小一致等面疙瘩汤都浮在炒面上以后,添加盐调料就可以 。面疙瘩汤汤鲜味美 ， 是一道家常的特色美食，跟鲜面条相近 ， 因为面疙瘩汤的制做，比鲜面条便捷，口味还筋道 ，
因此一提到面疙瘩汤 ， 几乎所有的盆友都喜欢吃 。在北方地区冬天严寒 ， 进家能来上一碗热腾腾、美味味浓、口味筋道的疙瘩汤，真的是件幸福的事情 。菜锅热添加少量食用油 ， 以小受欢迎小香葱段后，添加猪肉泥炒散 。锅中添加大骨汤、食用盐、黑胡椒粉，烧开后转文火，用筷子将白面浆沿杯边沿一条条拨入大骨汤中，拨成长条形 。将面疙瘩汤烧开1分钟后，将鸡蛋打散，淋入面疙瘩汤中，熄火浇上芝麻油就可以 。
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