###其它资料参考###食材
主料
虹鳟鱼
650g
辅料
盐
适量
料酒
适量
蜂蜜
适量
姜片
适量
鲍鱼汁
适量
洋葱
适量
孜然粉
适量
老抽
适量
步骤
1.虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净 。
2.从内侧用刀给分开，但是后背那里别给切断 。（这两步是那位不吃辣的给帮的忙哈感谢一个 。）
3.加点盐 。
4.加点料酒 。
5.铺上姜片和葱头丝腌制一小时 。
6.烤盘里铺满姜片和葱头丝 。
7.用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁 。
8.用刷子刷满鱼的正反两面 。
9.把鱼放在葱头丝上放进烤箱180度烤30分钟，期间再刷一次酱汁，撒上一些孜然粉 。
###其它资料参考###材料
主料：虹鳟鱼1000g、西兰花300g、菜花600g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、小辣椒适量、辣椒面适量、孜然适量
烤虹鳟鱼
1
将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开 ， 用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟
2
西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末
3
白绿菜花焯水
4
烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然
5
将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟
6
将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀
7
全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中
8
将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可趁热上桌
小贴士
白绿菜花要焯水
###其它资料参考###主料
虹鳟鱼 ：2条
辅料
盐 ：适量
柿子椒丝 ：适量
姜丝 ：多量
生抽 ：适量
葱丝 ：多量
具体步骤
第一步
1.把鱼刮鳞 。
第二步
2.因为我家的蒸锅太小 ， 所以只能把鱼头和鱼尾去掉 。
第三步
3.在鱼肚子里放葱丝和姜丝 。
第四步
4.在鱼的四周放上柿子椒丝 。
第五步
5.在鱼的上面码上姜丝和葱丝 。这样我腌了半个小时 。
第六步
6.锅里的水开了 ， 放入鱼 。
第七步
7.20分钟后鱼蒸熟了 。
第八步
8.把姜丝和葱丝去掉 。肚子里的不用去掉 。倒入生抽 。
第九步
9.放盐 。再放回锅内蒸一两分钟 。
第十步
10.出锅 。
烹饪技巧
最后表面上可以撒些红色和绿色的辣椒丝，我家因为有小孩，所以没放 。
###其它资料参考###烤虹鳟鱼的做法：
主料：
虹鳟鱼 。
香料：
孜然、辣椒粉 。
配料：
葱、姜 。
调料：
盐、味精、生抽、甜面酱 。
制作步骤：
1、将虹鳟鱼充分洗净 。
2、沿背部用刀划开、一点一点地贴着鱼刺将鱼肉剔下来 。
3、葱姜切末备用（也可以做成葱姜水，效果会更好） 。
4、将剔好的鱼肉再次清洗后在鱼肉部分划一字花刀（如图） 。
5、用盐、味精、生抽和葱姜末（最好是葱姜水）腌制10分钟左右 。
6、刷上一些稀释后的甜面酱后将鱼放在夹板中用炭火烧烤 。
7、待调料酱渗透进鱼肉之后再撒上孜然和辣椒粉继续烧烤3分钟左右 。
ps：
1、先烤鱼皮面使鱼身定型 。
2、鱼肉面要多烤一会，这样会比较容易入味 。
3、整个的烧烤时间在18分钟左右为宜 。
###其它资料参考###主料
虹鳟鱼西兰花
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