此种手法抓碗法操作简单，一手即可掌握，显得豪迈、大气，多为男士使用 。
扩展资料盖碗选择
碗身口与盖子边的距离窄 ， 这样茶水容易溢出，碗口边的热度也会加高，烫到手 。宽口的就不会，茶杯也一样 。
水不宜过多
茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可 ， 不能过多，过多容易烫手 。
出汤手法
拿盖碗的手势不偏不歪，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，这样茶汤接触不到手，就不会烫到 。盖碗与公道杯要垂直，手指不需要太用力抓着盖碗边缘，越用劲其实越紧张，放松点 。
###其它资料参考### 随着近年来茶文化的盛行 ， 让许多不曾喝茶的朋友纷纷对泡茶痴迷了起来 ， 对于茶文化中最为重要的茶艺表演盖碗都是泡茶过程中不可或缺的重要角色 。那么对于一些新茶友来说如何使用盖碗来泡茶呢?这肯定是一个难题 ， 我接下来教大家正确使用手中的盖碗，泡出一杯好茶 。
盖碗，又称为三才碗 ， 由茶盖、茶碗、茶托三部分组成 ， 看似简单，但也让很多的初次接触的茶友们感到头疼，把握不好它的使用方法，稍微不注意的话很容易烫到手 。
盖碗泡茶的时候也要注意茶叶的.重量 。在茶叶市场上，通常都会在茶叶包装上注明茶叶重量：
红茶的克数一般为5——6克凤凰单枞、铁观音、岩茶等为8克左右投茶量在5——8克左右建议使用容量在130cc——145cc的盖碗如果是泡茶较为淡的茶友建议使用容量为120cc的盖碗 。
如果是冲泡普洱茶则建议使用容量在130cc——145cc的盖碗，因为泡普洱茶的投茶量一般为5——7克左右还有一个原因就是容量在130cc——1450cc的盖碗能够更加灵活的冲泡的茶叶 。
对于盖碗来说，首先需要注意的就是注水量的问题，水倒多了会烫手 ， 水倒少了的话茶就会太浓 。对于新手来说 ， 最适合的比例则是七八分满 ， 既不会烫手 ， 也不影响茶的口感 。
盖碗倒茶的方式也需要多注意，尤其是拿盖碗的手势，否则不仅影响泡茶的美观，还有可能会烫伤你的手 。拿盖碗的正确手势，手指应该是放在盖碗的口沿上，不要碰到盖碗的杯身和杯盖，拿起后让茶水顺着大拇指的方向流出 。倒茶的动作要快，尽量不要停顿，盖碗如果拿的时间太长，会慢慢变热，这时就更难倒茶了 。
最后，需要注意的是盖碗的出汤快慢，这一点倒是因茶而异、因人的口感而异，对于普洱、乌龙这些口感较浓烈的茶来说，需要快一点出汤，否则茶汤会容易苦涩而对于绿茶、红茶这部分滋味相对清淡的茶来说，则可以需要缓一会再出汤，让其香气、滋味得以完美绽放 。当然，这一点也要因人而异 ， 有的茶友喜欢浓一点的茶汤，所以可以慢一点出汤有的茶友喜欢淡一点的茶汤，则出汤就需要快一点 。
用盖碗来泡茶其实并没有大家想象中的那么难，只要多注意注水量、拿盖碗姿势以及出汤时间的话，就算是初次接触盖碗也能泡出可口的茶来 。当然，如果对自己没有信心的话，不妨买一套茶具多练几次，相信也是可以的 。
如何喝盖碗茶?
很多人喝盖碗茶直接将盖子拿掉，大口吞饮还有一些人会用嘴去吹盖碗表面的茶叶，这些喝盖碗茶的方式都是错误的 。
喝盖碗茶需左手拿茶碗托盘，右手拿茶盖，用茶盖轻轻在茶汤表面”刮“几下，目的是为了将浮在茶汤表面的茶叶滗去 。在喝盖碗茶时，不能大口吞饮需要一口一口的慢慢品饮 。
###其它资料参考### 盖碗泡茶技巧烫手
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