角瓜鸡蛋馅蒸饺的做法步骤66.开包咯
角瓜鸡蛋馅蒸饺的做法步骤77.上锅咯，之间不要挨的太近 。开锅10分钟毕火，等2.3分钟在开盖 。
角瓜鸡蛋馅蒸饺的做法步骤88.皮薄馅大的饺子出锅了
###其它资料参考###主料 2人份
面粉200克
辅料
黑木耳适量、虾皮30克、鸡蛋2个、西葫芦1个
调料
淀粉20克、葱少许、五香粉1/4茶匙、料酒1小匙、植物油适量、食盐适量、水(开)146克
角瓜素蒸饺步骤1
淀粉中边冲入沸水边快速搅匀放凉备用
步骤2
面粉中冲入沸水，快速搅匀，揉成面团 ， 并加入1，一起揉匀揉透．盖上保鲜膜，松弛20分钟
步骤3
角瓜（西葫芦）洗净，去头去尾，擦成细丝儿 ， 放入纱布中，挤出水份
步骤4
泡发木耳洗净，去根儿 ， 切碎，葱切碎
步骤5
鸡蛋，加入料酒 ， 少许盐，打匀蛋液；平底锅放少许油，划入蛋液 ， 用筷子快速划碎盛出备用
步骤6
将角瓜，木耳，虾皮，葱花和鸡蛋碎儿混合，先加油拌匀，再调入五香粉，盐，拌匀成馅儿
步骤7
将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团．分成若干个小剂子 ， 擀成薄面皮
步骤8
包入馅儿，对折，沿着一边依次向另一边捏口，收紧边，像包饺子一样
步骤9
大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟左右
###其它资料参考###主料：面粉400克、小角瓜2个、鸡蛋3个 。
辅料：大葱2棵、粉丝1把、蚝油1勺、盐适量 。
步骤：
1、首先和面，蒸饺的面相对煮饺要软一点比较好，如果喜欢软嫩一点的可以选择半烫面，我喜欢筋道的外皮 ， 所以没用烫面，用温水直接和面 。400克的面粉用了大约250克的水 。
2、材料备好，小嫩角瓜用了2个，大约700克 ， 粉丝一把，这个粉丝不要忽略，有了它，能增加馅的口感，还能吸收汤汁，拌馅的时候就不容易出汤 。
3、把角瓜用工具擦丝，不要太细，粗一点哈 ， 用一点盐拌匀腌渍5分钟 。
4、粉丝煮熟后马上放到冷水里过下凉就放到案板上剁几刀，不要冷水里泡久了 ， 会吸满水分的 。
5、把鸡蛋炒熟炒散块后离火晾凉，来个懒人拌馅的方法 ， 把食材统统放入炒锅内，角瓜轻轻攥一下，攥出去些水分 ， 再放入食用油、蚝油，盐，盐不要多了，角瓜是微咸的状态 。
6、所有材料拌匀即可，这样粉丝会吸收角瓜腌渍出来的汤汁，包的时候一点汤汁都没有，吃起来还很鲜香 。
7、蒸饺要暴大一点才好，皮不要太厚了，跟饺子皮一样就好，皮薄馅大，这样吃起来才过瘾 。
8、包好的饺子放入蒸锅 ， 水开后蒸12分钟即可 ， 时间到，断火焖5分钟在开锅 。
###其它资料参考###5-10分钟即可，做法如下：
食材
1.用温水把酵母化开，放入白面 ， 拌匀 ， 放到温暖处或带盖的大锅中 ， 30分左右自然发酵 。
2.角瓜洗净 。
3.插成丝，放入适量盐沙一下 ， 攥净备用 。
4.鸡蛋打匀 。
5.热锅热油，放入鸡蛋炒熟 。
6.火腿肠切碎 。
7.放入锅中，再放适量花椒面 。
8.拌匀 。
9.揪成长条 。
10.再揪成小块，团圆 。
11.包成包子形状 。
12.上蒸锅 。
13.蒸15分左右即可 。
###其它资料参考###材料：西葫芦2个、鸡蛋3个、面粉适量
调味料：食用油、盐、生抽、葱、姜、鸡精
做法：
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