角瓜肉包子蒸多久 _包子

角瓜馅包子怎么做？

文章插图
角瓜馅包子
食材明细
面粉适量
猪肉300克
角瓜适量
葱3根
酵母少许
酱油少许
香油少许
味精适量
精盐少许
十三香适量
玉米油适量
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
角瓜馅包子的做法步骤

1
猪肉洗干净剁成肉末（也可以用搅馅机）葱洗净剁碎。

2
角瓜选比较嫩一些的，如果瓜老就需要去皮，洗净后中间切开用小勺去掉里面的东东丢掉，用插菜板将瓜插成丝，然后放到容器中，在放少量精盐揉一揉（这样角瓜的水份很快就能流出），待两分钟后将清水倒入容器中，将瓜丝捞出挤净水。

3
容器中依次放入肉.葱花.角瓜丝.味素.十三香.香油.玉米油.之前给角瓜丝去水的时候已经用盐揉过了，放调料的时候就不要再放盐了，如果觉得馅有一点干也可以放些水。

4
面粉和酵母按比例配好放到容器中，然后用温水和面，和好的面用保鲜膜盖好。

5
将发好的面在反复揉一揉，揪成剂子备用。

6
擀成皮，包包子。

7
包子上屉大火烧开后再蒸12分钟（前八分大火，后四分钟转中火），包子熟了后关火，不要马上打开盖，待半分钟后打开装盘。

8
味道还不错。

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5-10分钟即可，做法如下：
食材
1.用温水把酵母化开，放入白面，拌匀，放到温暖处或带盖的大锅中，30分左右自然发酵。
【角瓜肉包子蒸多久】2.角瓜洗净。
3.插成丝，放入适量盐沙一下，攥净备用。
4.鸡蛋打匀。
5.热锅热油，放入鸡蛋炒熟。
6.火腿肠切碎。
7.放入锅中，再放适量花椒面。
8.拌匀。
9.揪成长条。
10.再揪成小块，团圆。
11.包成包子形状。
12.上蒸锅。
13.蒸15分左右即可。

###其它资料参考###用料
主料；面粉300克发酵粉3克牛奶适量。
辅料；猪肉馅300克葱姜适量料酒少许十三香少许酱油少许耗油少许角瓜一个花生油适量。
1、准备猪肉馅加入姜末，料酒十三香，酱油，耗油。
2、准备角瓜一个。
3、将角瓜擦丝，香葱切末放入肉馅中，盐，加入花生油搅拌。
4、馅和好了备用。。
5、牛奶倒入盆中加入面粉，发酵粉和成面团醒发一小时左右。
6、分别若干剂子。
7、擀皮。
8、包馅。
9、做成包子。
10、冷水上锅再次醒发10分钟左右。
11、水开蒸15分钟左右即可。
12、角瓜馅大包子成品图。

###其它资料参考###肉包子一般需蒸25分钟左右即熟。
具体需根据包子发酵程度区分：
1、如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸。
2、如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。