紫薯馒头要多久 _馒头

紫暑馒头怎么做？

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紫薯小馒头做法步骤：
食材：紫薯2个，面粉300克，酵母粉3克，白糖5克，牛奶160克
，面粉100克，酵母2克，牛奶40克
制作步骤
1、面粉放盆里，加入白糖、酵母粉，再加入温牛奶，用筷子搅拌成面絮。
2、揉成光滑的面，盖上保鲜膜，天热饧发半个小时即可。
3、紫薯是我提前蒸好的，去皮用勺子压成泥，放入面粉，加入酵母粉，紫薯比较甜，我没加糖，喜欢甜的还可以加少许白糖。
4、加入少量牛奶，揉成面，紫薯泥和面粉和在一起，如面硬，再加进去少量牛奶，揉成面，盖上保鲜膜发酵报个小时。
5、发酵好的面团，不收缩，然后取出，多揉几次，排气，揉的越光滑，蒸的馒头才好吃。
6、反复揉好的面团搓成圆柱形。
7、擀成大约3毫米薄厚的长方形面片。
8、全部擀好后，把紫薯面片摞在上面。
9、从一边卷起，卷成圆柱形，一定要卷紧实些。
10、将卷好的面柱切成大小均匀的馒头胚。
11、锅里加入足够的凉水，铺上布，放上馒头胚，待馒头发至1倍大小事，开火蒸15分钟。
12、蒸好后，然后关火，焖2分钟，揭开锅盖取出馒头即可。
13、香喷喷的奶香紫薯馒头就蒸好了，好看又好吃，孩子一口气吃三个。

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紫薯馒头
主料main
紫薯 150克中筋面粉 500克牛奶 200克4人份
辅料others
酵母 6克
非常喜欢紫薯，它不仅有营养，而且还可以充当天然色素，吃着更健康，不管是做面食，还是做别的甜点，都可以给食物添加漂亮的颜色，用起来更安全。
紫薯馒头的做法
步骤step
1
紫薯去皮用微波炉高火叮熟，一般十分钟足够。
步骤step
2
用工具压成泥状。
步骤step
3
面粉分成两份，一份加一半的酵母、牛奶混合。
步骤step
4
揉成光滑的面团。
步骤step
5
另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。
步骤step
6
揉成团状，两份面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤step
7
将两份面团用压面机压扁。
步骤step
8
将白色面皮放到紫色面皮上面。
步骤step
9
卷起来，卷紧些。
步骤step
10
用刀切成段状。
步骤step
11
冷水上锅，醒发20分钟后开火。蒸制20分钟左右。
紫薯馒头的成品图
紫薯馒头的烹饪技巧
技巧tips
1馒头蒸好后，关火虚蒸5分钟。
2要卷紧一些，中间不要留空隙。
3用锋利的刀来切，馒头不会被压变形，切口也会漂亮。

###其它资料参考###红薯玉米面馒头的做法步骤：
1.首先将红薯洗净，上锅蒸熟，红薯放凉后剥皮。
2.将剥皮后的红薯，用勺子压成泥。如果有丝需将丝去除。（也可直降用料理机将去皮红薯打成汁）
3.老面用温水滑开，变成乳白色的水。
4.面粉里面加入老面、发酵粉（少量）、水、红薯泥（汁）、适量的玉米面，搅拌均匀，并且揉和。将混合后的稀面和成光滑的面团。
5.加入酵母菌发面，待面团变成起初两倍大时即可，发面时间较长需耐心等待观察。
6.排气、撮条，用刀切方条形馒头或揉搓成圆形馒头均可。