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椿菜的营养价值椿菜中含有不少的营养成分，主要含有大量的水分、膳食纤维 ， 碳水化合物 ， 少量蛋白质及脂类物质、胡萝卜素等，以及丰富的维生素C、维生素E、维生素A ， 还有钙、锌、铁、镁、钾等丰富的矿物质元素 。具有不错的营养价值 。
补充营养椿菜中含有丰富的营养物质，特别是不少的维生素、胡萝卜素，其中还含有少量的蛋白质等微量元素，这些都属于人体必需的营养素，适当食用能够为身体提供热量的营养物质，有利于为身体补充所需的营养 。
增强抵抗力椿菜中的维生素C含量丰富 ， 食用有利于增强体液免疫的强度；同时椿菜中含有的胶质和纤维素可以将肠胃中的有害物质，例如，有害金属离子、宿便都排除体外，也有一定增强自身抵抗力的作用 。
美容养颜椿菜中含有丰富的维生素、类黄酮成分，这些营养成分具有较强的抗氧化作用，食用有利于延缓肌肤衰老，改善皮肤粗糙，调节水油平衡；对于人体雌激素分泌还有一定的辅助作用，可以促进女性特征发育，并且使肌肤细腻，因此食用可以起到一定美容养颜的作用 。
【椿菜的营养价值】
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