肉夹馍做法?？
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肉夹馍饼的做法：
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放） 。
1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团 。
2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大 ， 用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了 。
3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份 。
将其两面均烙制两面金黄色即可 。
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做法如下：
第1步、准备五花肉 。
第2步、准备青椒，香料，冰糖 ， 葱段 。
第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_ 。
第4步、将五花肉捞出反复冲洗 。
第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘 ， 放入锅中，加生抽，老抽 。
第6步、电饭锅开启肉类键煮制60分钟 。落气后开盖用漏勺捞出香料 。
第7步、准备面粉 。
第8步、酵母粉用温水浸泡 。
第9步、酵母液表面浮起泡沫时即可使用 。
第10步、将酵母液倒入面粉中 。
第11步、揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵 。
第12步、发酵至2倍大 。
第13步、取出面团轻拍排气 。
第14步、分成8个小面团 。
第15步、取一个面团擀成长椭圆形 。
第16步、然后对折 。
第17步、然后卷成卷 。
第18步、擀成饼放入烤饼铝锅内 。
第19步、依次烙好8张饼 。
第20步、将卤好的五花肉捞出，同青椒、大葱一起剁碎 。
第21步、浇上卤汁即可 。
###其它资料参考###做法如下：
第1步、准备五花肉 。
第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段 。
第3步、煮锅内加水 ， 放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒 ， 葱段，姜片，进行绰_ 。
第4步、将五花肉捞出反复冲洗 。
第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中 ， 加生抽，老抽 。
第6步、电饭锅开启肉类键煮制60分钟 。落气后开盖用漏勺捞出香料 。
第7步、准备面粉 。
第8步、酵母粉用温水浸泡 。
第9步、酵母液表面浮起泡沫时即可使用 。
第10步、将酵母液倒入面粉中 。
第11步、揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵 。
【正宗肉夹馍怎么做好吃】第12步、发酵至2倍大 。
第13步、取出面团轻拍排气 。
第14步、分成8个小面团 。
第15步、取一个面团擀成长椭圆形 。
第16步、然后对折 。
第17步、然后卷成卷 。
第18步、擀成饼放入烤饼铝锅内 。
第19步、依次烙好8张饼 。
第20步、将卤好的五花肉捞出，同青椒、大葱一起剁碎 。
第21步、浇上卤汁即可 。
###其它资料参考###肉夹馍起源于陕西 ， 是古汉语“肉夹于馍”的简称，是陕西省传统特色食物之一 。
好吃的肉夹馍一定肉和馍是相辅相成的，肉要肥而不腻、鲜嫩多汁；馍要外酥里软，面香十足 。
金黄酥脆的馒油亮软烂的肉合为一体 ， 一口咬下去馍酥肉香，和着鲜美的汤汁由唇齿间跳跃到舌尖上，吃一次可以让人回味三天，这就是肉夹馍的魅力所在 。
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