牛肉腌制后怎么做好吃？
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牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟 。下面为大家带来了牛肉腌制后怎么做好吃 ， 欢迎大家参考阅读！
牛肉腌制后怎么做好吃1第一道：香辣牛肉锅
牛肉软烂淳香 ， 萝卜清爽适口，二者搭配，完美!炖肉的原汤还可以涮菜、煮面 。总之 ， 每种吃法都非常赞 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升 。
第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用) 。
第三步：将牛肉冷水下锅焯一下 。焯水的时候 ， 往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用 。
第四步：锅内倒入10毫升食用油 。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味 。
第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均 。
第六步：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味 。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟 。
第七步：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用 。
第八步：将香菇焯水 ， 捞出放在白萝卜上面备用 。
第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤 。放在火上再炖15分钟 。
第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候 ， 关火 。然后泼在干辣椒面上 。
第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可 。
小提示
1、豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量 。放少了可以再加 ， 如果一次放多了，那就无法挽回了 。
2、这道菜可以单吃，也可以当然火锅来吃，比如捞完肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜，豆腐什么的，非常美味 。
第二道：土豆炖牛肉
牛肉提供了人体必须的`蛋白质、脂肪和矿物质再搭配土豆、胡萝卜 ， 使维生素和膳食纤维得到补充，是滋养脾胃、补中益气的佳品 。
土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美 ， 土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁 。是非常美味的一道家常菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量 。
第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用 。
第三步：锅中加适量清水 ， 然后冷水下锅 ， 放入牛肉，再加少量料酒 。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用 。
第四步：锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味 。
第五步：将牛肉放入锅中煸炒匀均 。
第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖 。
第七步：煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面 ， 然后再倒入少许生抽煸炒匀均 。
第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均 。
第九步：加入适量的热水，没过牛肉即可 。然后放两勺盐提味 。
第十步：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键 。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌 。
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