最简单的方法就是用耗油，酱油，盐的1:2:1的比例调匀，然后放适量的糖，胡椒粉，和少许的料酒，调成一个腌制汁 。如果喜欢吃辣椒的朋友可以选择在腌制汁里面放入辣椒粉，记住一定是辣椒粉比较好！然后用生姜拍一下和葱，挤出一点汁或者少许的水弄点葱姜汁，整个汁涂抹到整个鸡的身子和内部 。然后切一下洋葱，放到鸡肚子里面 。最好把多余的腌制汁倒入鸡身上 ， 然后在盆中腌制1小时-3小时以便入味 。如果有条件的可以适当的多腌制长一点时间 。
烤盘烤鸡我们将腌制好的整鸡拿出来，然后在烤盘上面铺上锡纸 。然后把鸡放到锡纸上面 ， 然后锡纸包裹整只鸡 。用锡纸的作用就是让整只鸡受热均匀，这样烤出来的鸡更香 。
将烤箱预热180度 。烤制2分钟，让整个烤箱的温度合适 。让后放入烤盘和烤架 ， 把鸡放入烤架，烤盘在下面可以接烤鸡流出来的汁水 。然后将烤箱的温度调高到200度，并且是上下温度 。
时间先设置30分钟 。当开始烤鸡的时候，我们可以用蜂蜜少加一点水调成蜂蜜水 ， 等待30分钟后，我们拿出烤鸡，打开锡纸然后放到烤盘上面将蜂蜜水均匀的涂抹到鸡的身上，然后再放入烤箱，可以把整鸡放到锡纸上在烤盘上继续200度烤制30分钟 ， 我们在时间到15-20分钟的时候就开始观察鸡肉身上的变化，如果出现表皮变脆或者金黄色的时候，将温度调制170度左右，然后用余温继续烤制10-15分钟，这个时候你就能闻到烤鸡的香味了 。
而且这个时候烤鸡的颜色会非常漂亮，鸡肉又嫩又香 ， 而且还能保持一定的汁水 。
烤架烤鸡其实烤箱除了烤盘烤鸡，大部分烤箱拥有旋转烧烤功能 ， 用这种方法烤制的烤鸡表皮会更脆一些 。我们前面腌制的方式是一样的，但是腌制几个小时以后 ， 丢掉洋葱，我们拿出来用吸油纸或者干净的抹布 ， 稍微查一下鸡肉表面的汁 。
然后把烤叉子穿好鸡肉，最好用干净的线稍微缝制一下，以免在旋转烤的时候，鸡肉掉下来 。烤箱180预热2分钟，后放入整鸡到烤架，鸡下面放入烤盘接油，然后把温度不变 ， 调成旋转烤，时间调制30分钟 。这样烤鸡就会在烤箱旋转烤起来 ， 然后等到半个小时后，用蜂蜜或者蜂蜜水均匀的涂抹到鸡身上 。
观察鸡肉的表皮变化，当颜色金黄的时候，多烤10分钟就应该熟了 ， 烤制时间大概在20-30分钟，如果担心没熟可以用牙签插一下鸡肉，如果没有血水，就证明熟了 。
这样的烤鸡烤起来味道很嫩 ， 而且有蜂蜜汁的烤制，颜色金黄 ， 非常的好吃 。
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