只用高压锅怎么做鲫鱼 _鲫鱼

高压锅压鲫鱼怎么做？？

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材料：鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋
【只用高压锅怎么做鲫鱼】做法
1、我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。
2、然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。
3、在锅里面倒入适量的油，等到油温到7、8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。
4、然后在高压锅里面放上一半的咸菜，将煎好的鲫鱼放入，然后将剩下的咸菜放在上面。
5、然后就是将大料、小茴香、花椒、桂皮、香叶放入调料包，放入到锅里面。
6、除了上面的调料，我们也是要将大蒜、葱段、姜片、老抽、料酒、生抽、糖、小干椒和盐放入，而且一定是要多放入一些醋，在倒入适量的水，没过咸菜就可以了。
7、然后盖上锅盖，用大火烧10分钟，然后用小火焖40分钟左右就可以了。
小诀窍：在菜凉之前，大家一定是不要动，否则就全烂了。

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大鲫鱼、葱姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒
1.鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
2.下热油中煎成两面金黄色。
3.葱切段，姜蒜切片。
4.用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
5.将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6.放上煎好的鲫鱼。
7.倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
8.盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
9.盛在盘里很酥软。鲫鱼 2条
姜末适量
蒜末适量
生抽 2勺
香醋 1勺
料酒 2勺
葱适量
姜片适量
香醋 2勺
白酒 1勺
砂糖适量
盐小半勺
花椒适量
清水半小碗
制作方法编辑语音
1、准备所需食材
2、鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）
3、盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟
4、将腌制好的鱼，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）
5、起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）
6、将鱼炸到两面金黄出锅
7、压力快锅底部先放上一层葱段
8、将鱼轻放于葱段上，将腌制过的酱汁淋于鱼身上
9、依次倒入香醋2勺
10、白酒1勺
11、盐适量
12、砂糖适量
13、花椒少许
14、将生姜切片铺于鱼身上
15、再放上些葱段
16、倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）
17、倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）
18、大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟

###其它资料参考###鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。本人喜欢垂钓，所钓的鲫鱼也大小不一，当然大的更好。这是我常做的一种，也可以放海带、白菜等。很酥软的。
食材
鲫鱼 1千克
葱姜蒜适量
大料 2个
米醋 2匙
生抽 3匙
料酒 1匙
老抽 1匙
白糖适量
花生油 200克
面粉适量
方法/步骤
1
鲫鱼洗净，粘上薄薄一层面粉，下热油中煎成两面金黄色备用。
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