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【虹鳟鱼的功效与作用】健脾益胃虹鳟鱼，味甘淡气平与脾胃相宜 。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨 。脾胃有?。?则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣 。虹鳟鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
保护心脑血管从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，其主要功能是保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病 。同时，虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类，所以更显出了虹鳟鱼的可贵 。
美容养颜虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富 ， 女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜的作用 。
补脑健脑虹鳟鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用 。虹鳟鱼中高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸含量非常高，具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，中老年人食用虹鳟鱼还能预防老年痴呆 。
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