大家好 ， 我是吃货的 美食 日记本 。我很高兴回答这个问题 。枣糕我平时在家时这样做的
原料：软米面1000克，大红枣500克 。
做法：
1、取软米面放入盆里，用温水搅拌成圪塔碎粒状备用 。
2、将大红枣用清水冲洗干净、用温水泡软 。
3、将蒸锅置于旺火上，舀上净水 ， 沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布 。取软米面粒撒入甑内一层(大约5厘米左右) ， 待蒸气腾越后，再撒一层软米面粒，大约20厘米厚，摆放一层红枣 。反复数次，直至甑满为止 。
4、蒸熟后，把枣糕倒在案板上，用湿布盖住，吃的时候，切成薄片即可 。
你好，武乡枣糕的做法也有很多做法！
有幸曾经认识一位会做的同行！他教过我步骤 ， 不知是否正宗 ， 希望能够帮到你！
做法:用温水将黍米面搅拌成碎粒状，将大红 枣洗净泡软；蒸锅置于旺火上，水沸后套上瓦甑铺纱 布把黍米面粒撒入甑内约6厘米厚 ， 摆一 层红枣再撒一层黍米面粒，如此反复，直至甑满；蒸熟后倒出用湿布盖住 ， 冷水拍压，切 片食用即可
准备的原材料:黍米面(也叫软米面)1000克、红枣500克
一、煮枣:煮枣前先要拣枣，把枣一个个用手掰开，看看里面有没有虫子 。然后把没虫子即干净的枣放入煮沸的开水锅里，煮五分钟左右，待用 。
二、拌面:把软米面放进和面盆中，用温水缓缓倒在面粉上 ， 边倒边搅拌 ， 使面粉全部都吸收水分，并开始出现小面疙瘩，最大的疙瘩也就小拇指那样大 。然后把稍大的面疙瘩再搓开，直到没有太大的面疙瘩，放置备用 。
三、蒸糕:1、将蒸锅放置于旺火上 ， 添水至锅的2/3处 ， 水开后套上专用蒸米的瓦甑(底部有眼) 。2、用油刷在瓦甑中抺上些油(防止枣糕熟了以后粘锅)，把拌好的软米面撒入甑内，铺大约5厘米厚的一层，看到蒸气越过面上来时，甑中糕的颜色也由生变熟，这时撒一层枣 。如此反复，直到甑满为止 。
四、倒糕:待甑中蒸气由下越过糕面上来时，再蒸五分钟左右，枣糕就熟了，把甑倒扣在案板上，刷些油(减缓冷空气进入的速度)，用保鲜膜盖住双手拍打，使密度增加，保持热度 。切成薄片，就可以食用 。
枣味甘，有润心肺、止咳、解五脏、治虚损的作用，所以久吃枣糕不仅能解热消毒，祛邪安中，对高血压病也有一定疗效 。口感香甜软糯 ， 我们要把这个 美食 文化传承下去 。
温馨小提示:1、拌面时，加水要适量，水太多面粉结块或水太少面粉吸收不到水分都不行，不能有生面 。2、蒸锅中的水适量 。太少的话蒸不熟就没水了，太多的话水蒸气把甑中的面煮了 ， 气上不来，蒸不熟 。3、.现在没有瓦甑，用我们蒸馒头的蒸锅就行了 。
###其它资料参考###主要材料：红枣100克，鸡蛋3个，红糖65克，低筋粉80克 ， 色拉油20克 。
1、将红枣洗净，入蒸锅大火蒸10分钟左右 。
【蒸枣糕多久】2、蒸好后挤出枣核，只留带皮的枣肉 。
3、将枣肉加少许水，倒入破壁机或料理机中，选择酱料程序 ， 搅成枣泥 。
4、取80克枣泥，加色拉油搅匀，放在一边晾凉备用 。
5、接下来打发全蛋：将鸡蛋和碾碎的红糖倒入打蛋盆中 。
6、用打蛋器将鸡蛋和红糖打发到体积膨胀3倍 ， 打发的纹路不会轻易消失，表面是细腻的糊状，全蛋就打发好了 。
7、分两次筛入低筋面粉 ， 从底部轻柔翻拌到无干粉状态 。不要过度搅拌，以免消泡 。
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