二、做枣泥
把泡好以后的大红枣取出以后放在锅里加入适量清水煮加热 ， 煮开以后再煮半小时左右，把里面的大红枣取出 ， 去掉它表面的枣皮和里面的枣核 ， 得到的果肉放在干净的大碗中用勺子搅拌成泥状，也可以直接把它放在料理机中搅碎成泥 。
三、调制面糊
准备好了，鸡蛋壳开到碗中，鱼藻泥放在一起调匀，再放入适量的白糖，继续搅拌均匀，随后放入1/3的糯米粉向同一方向继续搅拌，糯米粉要分三次放入，每次放入以后都要向同一方向搅拌均匀，搅拌以后的面糊要光滑，没有结块，这样做出的枣糕才会细腻好吃，口感与外观都会比较好 。
四、蒸枣糕
把准备好的不锈钢模具提前清洗干净空调水分在它的内壁上涂抹适量的色拉油，然后把调好的面糊放在容器中，不要放得太满，大约7成满就可以放好以后放在蒸锅中盖好锅盖隔水加热，这个我开以后继续用中火蒸20分钟，打开锅盖以后用牙签插一下，看里面还有没有没有凝固的浆糊，如果没有说明枣糕已经蒸好取出以后降温脱模就可以 。
###其它资料参考###山药和红枣本就是药食同源，红枣性温、味甘，健脾和胃、补气养血；山药性味平和，健脾补肾、长志安神；它们在一起简直就是神仙组合，既养生，又好吃，大家不妨跟我做上一些吧！
材料
份量：约10个
干红枣 200g、去皮山药 350g、细砂糖 20g、糯米粉 50g
过程
1、200g干红枣洗净 ， 用清水先浸泡一小时以上，让红枣肉充分吸收水分，减少蒸制的时间 。
2、山药去皮切成片状，取350g山药片浸泡在清水中待用 。
3、锅中烧开水，放入山药片和红枣，开大火隔水蒸25分钟 。蒸至山药和红枣可以用筷子轻轻戳烂 。
4、蒸好的山药趁热加入20g细砂糖，用料理棒打成细腻的泥状 。
5、50g糯米粉放入不粘锅中，小火加热 ， 途中不断翻炒 ， 炒至微微发黄，有香味飘出即可 。
6、炒好的糯米粉，分多次加入山药泥中，和成不粘手的状态 。
7、将和好的山药泥平均分成35g一个的剂子 ， 并搓圆备用 。
8、取出蒸好的红枣并去核 。
9、用料理棒打成细腻的红枣泥 。这时候的红枣泥已经是比较干的状态 ， 所以就不用翻炒了 。
10、取一份山药球压成饼状，勺入15g枣泥作馅 。
11、捏紧收口，并搓成椭圆形 。
12、在月饼模具内抹上适量的熟糯米粉防粘 。
13、将山药红枣团放入模具中 ， 用手下压模具，然后左右轻敲，使其脱膜 。压的时候用力不要太大，以免山药糕从模具旁边挤出来 。
14、泡上一壶清茶，就可以配着山药红枣糕一起吃啦！
Tips
1、红枣的甜味较重 ， 不宜添加太多，一块山药红枣糕的山药和红枣的比例最好是3:2，否则味道会太甜 。
2、用手直接处理山药很容易引起过敏，导致发痒，去皮时候一定要带手套 。
3、每个人蒸好的山药含水量都不一样，所以熟糯米粉的用量可以根据实际情况增减 。
###其它资料参考###枣糕的制作步骤
第一步：准备食材 。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖） 。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿 。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图 。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便 。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的 。
相关经验推荐
- 牛肉粥用高压锅压多久
- 皮带面煮多久
- 山药红枣糕蒸多久有效果
- 生抽泡菜可以用多久
- 韭菜油能放多久
- 请问自治枇杷果酱能放多久时间
- 炖牛肉用砂锅要炖多久
- 咸鹌鹑蛋要腌多久
- 雪梨银耳瘦肉汤用煤气煲多久
- 全身荨麻疹多久下去 荨麻疹全身都是怎么办