酸菜和什么打汤好吃 _酸菜

酸菜汤怎么做好喝？

文章插图
一、酸菜汤怎么做好吃
要想酸菜汤做的好吃，首先要选好搭配的蔬菜，别忘了还有一些佐料。首先，我们先准备一些猪肉，豆腐，盐和辣椒，更别忘了最重要的一点，那就是酸菜。然后，我们将猪肉切好，炒好，在锅里倒点清水，将准备好的酸菜和豆腐放进锅里，在放入辣椒，最后，等差不多开了的时候在加上盐和一些调味的佐料，这个美味的酸菜汤就完成了。
二、酸菜汤其他的做法
以上说的是酸菜汤的基本做法，现在小编再来说点不一样的酸菜汤做法。
第一种，就是在酸菜汤的基础上加上粉丝，使粉丝吃起来更加顺滑可口，加入粉丝之后，也可以加入一些辣椒，使得粉丝酸菜汤可以变成酸辣粉，让菜品变得更加丰富多样。
第二种，就是在酸菜汤的基础上加入各种高汤，比如猪骨头汤，猪蹄汤，牛骨头汤等等，使得酸菜汤变得更加高级，更加有营养。
第三种，就是用酸菜与各种蔬菜进行烹炒，像是加入豆芽，白菜，菠菜之类的，在酸菜汤里加入这些蔬菜之后使得这些菜品变得更加“家常化”，更加充满“人情味” 。不管怎么进行翻炒，都是浓浓的酸菜味，很是诱人!

文章插图
食材
——
猪肉／豆皮／酸菜／粉丝适量
小葱／食用油／生抽适量
步骤
——
1、食材改刀小葱切碎，酸菜切丝，豆皮切丝。
2、切肉丝猪肉从中间先切成薄片，再切成丝，这样切出来的肉丝大小薄厚均匀。
3、翻炒冷锅热油，等到油热之后，先下肉丝，大火翻炒至肉丝变白。
4、调味酸菜混合着肉丝大火快速翻炒出香。等到酸气溢出锅时，记得闭紧嘴，因为哈喇子就会情不自禁的流出来。
5、加水加入适量的清水，等待十分钟左右，直到水开。
6、下豆腐丝水开之后，依次下入豆腐丝，焯好水的粉丝。用筷子搅动一下，防止粉丝粘锅。
7、调味中火煮三分钟，酸菜的酸味会充分散发出来，而酸气则顺着汤汁融入豆腐皮中。在升腾的热气中，撒入一把青翠的小葱花，加适量的生抽调味。
8、出锅装盘，这道酸香可口又不辣的四川版酸菜肉丝汤就做好了。
关于美食
——
好的酸菜肉丝汤的标准是：
酸味十足的酸菜，加上新鲜猪肉丝，加点豆腐皮，撒点小葱花，不放盐来不放醋，吃起来是自然的酸香，入口的酸菜爽脆，肉丝鲜嫩，吃完让人胃口大开。
小贴士
1、酸菜虽好，可不要贪吃，在吃的同时，最好也多吃一些新鲜的瓜果时蔬，比如说橙子、柚子、辣椒、花菜等等富含维生素C的果蔬，可以减少高盐的酸菜对我们的身体健康造成的危害。
2、酸菜本身有咸味，决定加盐时要慎重，不然一不小心就会过于咸齁了。
3、肉丝炒制的时间不宜过长，肉丝炒的过老，最后会影响这道菜的鲜香风味。
4、中午喝不完的酸菜肉丝汤可以留着晚饭下面吃，简直是一举两得。
###其它资料参考### 酸菜瘦肉汤是一道大家经常喝到的汤品，那么如何做这道酸菜瘦肉汤才好喝呢？今天我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
工具/材料酸菜，瘦肉，地瓜粉，盐巴，味精，香葱，芝麻油。
01首先将自家制作的老坛酸菜切好，洗干净备用，如下图所示。关于酸菜的选择，我建议大家最好不要买路边摊上的那种酸菜，因为路边摊上的酸菜很多是用亚硝酸盐腌制作而成的。大家可以去超市买那种酸菜鱼火锅的中的酸菜，来做汤也是一个不错的选择。