4、自己挑选比较麻烦，就购买知名大厂
相对来说，大厂的产品质量比较稳定，品质控制做得还是比较好的 。另外它的工艺传承时间比较长，因此 ， 大厂的产品相对来说比较靠谱 。小厂产品的品质是不是就比较差一点呢？也不能这么武断，据我过去的经验，有的小厂的产品品质非常好，无论从用料还是工艺都一点不含糊，只是你得去发现 。在这里就不多说了，请各位理解 。
5、看工艺
尤其是前端工艺，比如杀青、揉捻，杀青的好坏直接关系到普洱茶后期的转化 。杀重了茶后期转化慢 ， 并且茶的香气及茶味不纯，有异味 。杀轻了 ， 茶在后期青味不退，影响口感 。
杀青要合适 ， 那怎样判断呢？
这主要靠经验了 。不过可以告诉大家一个小窍门，那就是看口味和叶底 。将茶开汤，此时茶的香气应该是很自然的，如果其中夹杂有绿茶的香，再加上冲泡5~6泡后叶底依旧比较绿，那基本上这茶就杀重了 。如果开汤后茶的香气比较弱，青味重，再加上冲泡3~4泡后茶底颜色比较黄，那说明这茶可能杀得轻了 。还有就是汤的透明度，新茶汤稍混是正常的，如果特别混浊也说明是杀青不够 。
关于揉捻，普洱茶界有两派理论，一种主张重揉，一种主张轻揉 。个人觉得主要看山头，如果茶本身味足、气重，那就揉得轻一点，比如布朗一线 。如果茶味柔软、回甘好，那就揉重一点，比如易武一带 。
6、看外形
普洱茶不是芽头越多越好，最好是一芽二叶到一芽三叶 。芽头过多、过嫩的茶后期的转化并不好 ， 还是要有一些较老的叶子才有韵味 。
掌握了这几点 ， 基本上您就可以购买到后期转化得好的普洱茶了 。最后强调一下：应该尽量回避经过萎凋的茶，这不是传统的普洱茶制作工艺 ， 并且它会影响到后期的转化 。
###其它资料参考###普洱熟茶的催熟很简单，通过增加温湿度的物理方法、湿堆酶生物作用 ， 加快茶叶的氧化即可，甚至可以加入氧化剂和酶促剂来强化氧化作用，但一个“陈”字，需要的是漫长的时间 。
刚刚发酵好的熟茶，汤色略显浑浊，近似酱油汤色，随着时间的推移，熟茶的汤色会越来越清透和红亮，口感也会越来越醇厚 。
###其它资料参考###生普洱茶是指未经发酵的普洱茶，普洱熟茶是指发酵过的普洱茶 。有两方法可以把生茶弄成熟茶；
方法一、把生茶存放在适宜的地方，让其随着时间的推移慢慢自然发酵，最后转化为熟普洱茶；这种方法要的时间相对较长 。
方法二、把生茶放在一起，洒上水，人为使其转化为熟茶；但要求有一定的技术 ， 并不是谁都可以做到沃堆发酵的 。
方法三、筛出菌群来发酵，高科技，听说过，没见过 。
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