步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒入炒锅中，撒上少许的胡椒粉 ， 大火将汤汁收浓稠即可 。
第二种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱
调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉
步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡 。斩成块的猪蹄洗净 ， 冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净 。
步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟 。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉 ， 撒上葱花即可食用 。
小贴士：两种不同的做法，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂 。给猪脚焯水时要冷水下锅 ， 开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来 。根据个人口感，选择自己喜欢的做法 。
###其它资料参考###一般需要1-2个小时，这样黄豆的口感会非常好，而猪蹄也会变得非常好吃 ， 骨头和肉质，完全的进行了脱离，吃起来也比较方便 。
黄豆焖猪蹄的制作方法，是比较简单的，今天跟大家一起来分享一下：
1、先将猪蹄清洗干净，然后用刀将猪蹄上面的毛去除一下，然后将猪蹄切成小段 。
2、将黄豆进行提前泡发，然后沥干水分 ， 进行备用 。
3、准备一个砂锅，然后在砂锅中加入干净的水 。
4、将猪蹄放在砂锅中 ， 然后加入食盐、食醋、耗油、酱油、料酒等调味品 。
5、煮10分钟左右，然后加入黄豆 ， 继续煮 。
6、改成小火，煮1.5个小时，最后加入一点香菜、葱花，进行点缀，最后就可以食用了 。
为了让黄豆焖猪蹄更加美味 ， 还有几个注意事项跟大家说一下：
1、黄豆最好是提前2个小时，进行泡发 ， 这样黄豆的口感会更加好吃 。
2、猪蹄在进行煮的时候，最好先用冷水下锅进行焯一下水，这样会彻底的将猪蹄中的一些杂质去除干净，还能够让猪蹄变得更加有弹性 。
3、选择酱油的时候 ， 最好用生抽，因为用老抽，比较好上色，这样做出来的菜肴，会更加的赏心悦目，会更加的诱人 。
猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白 ， 也含有非常丰富的蛋白质，所以当我们食用后，我们的皮肤会变得比较嫩滑，很多女性都喜欢吃猪蹄，用来作为食疗的方子，因为还能帮助我们延缓晒老 。而黄豆中也含有蛋白质、维生素、矿物质等，能够促进人体的发育生长，还能维持人体的机能运转，提高人们的代谢能力 ， 能够使人变得更加聪明，还能降低很多疾病的发生，比如心脏病、心脑血管疾病等 。所以空余的时候，可以做这道菜进行食用，是对人体有好处的 。
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