###其它资料参考###把炸过的鱼块用来炖汤,整个汤会出现奶白色 , 不但看着非常好看,营养价值也非常的不错,比如说可以选择草鱼,先把鱼块腌制好 , 然后锅中烧油把鱼块煎至两面金黄,然后在用来炖汤,做法比较简单 , 鱼汤的营养价值比较高,在调养身体和提高免疫力方面效果都很好 。
炸过的鱼块怎么炖汤
原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片 , 榛磨或香菇若干,土豆一到两个
配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根 , 姜一块,蒜半头,盐 , 料酒,糖,酱油 , 花椒,八角,桂皮
制作方法:
1,过油 。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟 。
2,调汤 。根据自己的口味掌握盐量把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感姜切片,蒜去皮 。把所有配料放在料理盆里 , 调匀 。这时要把榛磨洗净,浸在水中 。土豆切块备用 。
3,炖鱼 。鱼过油后,把多余的油倒出 , 调好的汤汁浇在鱼上 , 加五花肉加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖水开三五分钟后调小火炖20分钟 。注意水量不要太少 , 一是炖的时间长,二是后面还要粉条 , 粉条吃水 。
4,加料 。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨 , 粉条不要紧贴锅底以免粘锅 。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入 , 五六分钟后关火出锅 。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛
做法二
1、将鲈鱼肉洗净切块 , 加盐、味精和料酒腌制入味,拍粉 , 入七成热油中炸熟,装盘 。玉米取粒洗净 。
2、锅中加清汤和玉米粒,烧开后加盐、味精和胡椒粉调味 , 勾芡,淋入蛋清搅匀成味汁 。
【炸完的鲫鱼怎么做好吃】3、将味汁浇在鱼块上,撒香葱末即可 。营养功效:此菜含有较多的铜元素 。铜能维持神经系统的正常功能 。
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