盐水鸡蒸多久 _盐水

盐水鸡的正宗做法？

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盐水鸡是一道由鸡、辣椒、盐水等做成的菜肴，冷热均可食，味咸辣。盐水鸡的做法很简单。下面是我给大家分享的盐水鸡的正宗做法，希望你喜欢。
盐水鸡的正宗做法一：盐水鸡片食材准备
净鸡肉500克，葱段15克，姜片10克，精盐、香油各1小匙，味精、花椒、胡椒粉各1/2小匙，鲜汤100克。
方法步骤
1.将葱段、姜片、花椒、胡椒粉、精盐调匀，抹在鸡肉上，码味约1小时。
2.将鸡肉放入容器中，加入鲜汤拌匀，再放入蒸锅中，用旺火蒸约40分钟，取出晾凉，用斜刀片成薄片，摆入盘中。
3.将蒸鸡的原汤加入味精、香油调匀，淋在鸡片上即可。
盐水鸡的正宗做法二：黄瓜盐水鸡【盐水鸡蒸多久】食材准备
鸡脯肉500克，黄瓜75克，香油10克，精盐15克，味精3克，料酒5克，净姜10克。
方法步骤
1.将鸡脯肉洗净，放入沸水锅内略焯，使肉稍收紧取出姜去皮切块，用刀略拍使其质地松散。
2.将锅内放水1500克，加入精盐、味精、料酒、姜块，把鸡肉放入，用大火烧沸，转用小火煮熟，取出晾凉。
3.将鸡肉撕成细丝，加入香油拌匀黄瓜洗净，从中间剖开，切成0.2厘米厚的半圆片，备用。
4.将鸡丝放在盘子中间，用黄瓜把其边围好即成。
5.如鸡脯肉的肉质较老，食用时可在上面浇少许鸡汤。
盐水鸡的正宗做法三：川味盐水鸡食材准备
光公鸡1000克，川盐8克，胡椒粉、味精、花椒各1克，姜片、香油各5克，葱段15克，鲜汤500克。
方法步骤
1.整鸡洗净，将鸡身内外均匀地抹上川盐、味精、姜片、葱段、花椒、胡椒粉，用净白布包住码味，放入冰箱冷藏2小时入味后取出，除去白布，去除调料。
2.将鸡腹部朝下，置于容器中，加入鲜汤，放入蒸笼中，大火蒸制40分钟，取出晾凉。
3.食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘，浇上汤汁即可(可用香菜叶装饰) 。

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盐水鸡
主料：鸡1只（重约1000克）
精盐100克
做法步骤
1.将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包?。?放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；
2.
把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后装盘即可。
###其它资料参考###白切鸡可能很多人都吃过，但是这一道盐水鸡，可能吃过的人就比较少了。这是一道做法非常简单的广东美食，别看它做法简单，其实味道是非常不错的，它的味道可以跟白切鸡相比，各有风味，最重要的是它的做法很简单，非常适合家里制作，一般人都能学会。
如果喜欢这一道家常菜的，不妨先收藏起来，有空可以试一下，说不定你会喜欢上这一道菜呢？
【盐水鸡】
材料：鸡肉、生姜、葱、盐、花生油（或者芝麻油）
【详细做法】
1.准备半只鸡，也可以用整只鸡，因为我怕吃不完，所以用的半只，一般用土鸡最好，没有生过蛋的嫩鸡为上佳。把鸡肉清洗干净后，沥干一下水分，接着来腌制一下，放入生姜跟葱、放入2-3勺的盐，盐要比平时多放一点，味道也会稍微有一点咸，最后倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把鸡肉全身涂抹均匀，让鸡肉腌制2个小时左右，也可以盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个晚上。