酸汤酥肉蒸多久 _西红柿

酸汤小酥肉的做法最正宗的做法？

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食材明细
酥肉一小碗
黄心菜一棵
泡菜适量
泡姜适量
蒜苗适量
葱适量
泡小米
椒数个
高汤一碗
土豆淀粉适量
胡萝卜半根
莲藕四分之一个
盐适量
生抽适量
八角适量
胡椒粉适量
【酸汤酥肉蒸多久】步骤
1. 准备材料
2. 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。
3. 取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。
4. 加两勺高汤，入笼蒸半小时。
5. 酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。
6. 蒸好的酥肉。
7. 炒锅倒油，炒香干辣椒。
8. 先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。
9. 加一碗高汤煮开。
10. 倒入黄心菜。
11. 用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。
12. 将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。

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把买回来的猪肉切成不规则长条，肉可以买那些不是特别好的位置，买带筋的碎肉，或者是肉方切下来的肉都可以做酥肉
找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油（这样炸出来的东西不仅酥脆，并且下油锅时不会粘连）
把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟！
把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时。如果一次蒸的多，吃不完可以晾凉，放入冰箱中下次使用，也可以做成酸汤酥肉！
###其它资料参考###1、肉切成差不多的条状，加入鸡蛋一个，盐巴，酱油，黑胡椒粉，米酒、油（可以让肉更嫩）拌均匀，腌制一会。
2、加入淀粉。
3、拌匀淀粉完整的裹住肉。（淀粉的量分少量多次放）
4、锅里倒油，油的量不需要很多，烧热。
5、用手把肉放到油锅里。
6、用筷子快速的搅拌，不会让肉粘成一团，肉熟后捞起（如果要酥，把肉捞起后放凉，锅里的油烧热。再次把肉放到油锅里过遍，快速捞起）。
7、捞起放一旁备用。
8、西红柿用开水烫下剥皮
9、锅里放油再入蒜末及姜炒香，再入切好的西红柿。
10、盖下锅盖，熬出汁。
11、放入水加黑木耳和酥肉中火煮15分钟（木耳来不及泡发，所以洗了下提前直接在锅里煮发了）
12、再加入玉米粒，放入辣椒，煮了五分钟，调味（如果觉得西红柿的味不够酸，可以再放醋，喜欢口味再重点的，把酸汤酥肉装碗后，可以放入油熬热放入辣椒面和黑白熟芝麻浇入酸汤酥肉里
###其它资料参考###实际上小酥肉的深意关键在于，既能做主要材料，也可做为辅材搭配上各种食物烹制成烩菜，例如在华北地区比较有名的小酥肉烩肉、小酥肉烩白菜，也有河南省比较有名的八大碗这些，都是非常不错的接待客人小菜。
说起最爱的食用方法，对于我个人来说，还是挺热衷酸菜小酥肉，搭配上黑木耳、番茄等食材，用西红柿的酸来综合性小酥肉的油腻感，而且还是半汤菜，不仅有汤和还有菜吃，并且还能解酒健脾开胃。下面就为大家详尽的分享一下小酥肉的制作方法，及其酸菜小酥肉的用料配搭，喜欢的朋友赶紧来一起学习一下吧。如果你也有想吃的菜，或自己总是做不好的菜，还在下方留言吧，阿飞第一时间给你解读详尽作法，与硬要注意的事宜。