炸酱面怎么过水 _面条

农心炸酱面煮的步骤是什么？？

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用料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、黄豆芽、葱、姜、甜面酱、番茄酱、盐、糖、鸡精
炸酱面的做法：
1、猪肉三肥七瘦。
2、鲜肉切?。乒?，胡萝卜切丝。豆芽菜焯水，胡萝卜过油煸炒。
3、番茄酱和甜面酱。
4、锅内油热加姜片和八角。
5、等油八成热后，先放八角和姜片，把肉丁放进去炒变色，肉丁炒到有些焦黄。
6、然后倒入甜面酱，均匀炒到肉肉都裹上酱。
7、然后加些糖，再炒几下，就可以适当的番茄酱。
8、加糖三勺。
9、加盐一勺。
10、少许鸡精。
11、临出锅撒葱花。
12、慢慢熬两分钟。
13、炸酱准备好。
14、下面。
15、面出锅过水。
16、碗里加菜码和炸酱。
17、完美出锅。

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炸酱面炸酱的做法如下：
1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
【炸酱面怎么过水】3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干?。?翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
###其它资料参考###炸酱面的做法
1.姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。
2.锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。
3.水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛到碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，炸酱面完成。

###其它资料参考###1、主料：豆瓣酱100克、甜面酱100克、猪肉300克、面条300克。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、酱油5克、料酒10克、黄瓜适量、绿豆芽适量、胡萝卜适量。
3、准备豆瓣酱和甜面酱。
4、猪肉要七分瘦三分肥的。
5、肥，瘦肉分开切成小丁。
6、把葱姜蒜切碎备用。
7、锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
8、再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
9、加入葱姜蒜煸炒均匀。
10、加入豆瓣酱煸炒均匀。
11、加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
12、再加入甜面酱搅拌均匀。
13、小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
14、把豆芽洗净胡萝卜切丝后焯水。
15、黄瓜切成细丝。
16、面条放入开水中煮熟后过水。
17、面条盛入碗中，把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
###其它资料参考###在制作炸酱面的过程中，是可以选择把面条过一遍凉水的，这样也能够让面条变得更加劲道，配料的顺序并不会影响到整体的口感，可以根据自己的喜好来选择合适的配料。炸酱面是非常出名的一道美食，制作过程也是比较简单的，大部分的人群在把面条煮熟之后都会选择过一遍凉水，炸酱面也是不例外的，过完凉水之后的炸酱面在搅拌的过程中是不容易出现粘连情况的，而且也能够让配料更加入味，吃起来的口感会更加美味一些。最好是选择肥瘦均匀的五花肉来用作配料。也需要准备一些调味品，如果能吃辣椒的话也是可以准备两个小米辣的。