食材：牛肉，胡萝卜，鸡蛋 ， 面粉
调料：生抽，老抽 ， 胡椒粉，鸡精，食用油，食盐
第一，和面注意用水，面稍微软一点，揉成面团后 ， 放入盆里盖上醒30分钟左右 。
第二，牛肉馅制作，牛肉要用盐水浸泡，把血水浸泡出来，洗净后搓干水份，然后剁碎入盆，加一个鸡蛋抓揉均匀 （一般抓个10分钟左右），充分入味 ， 肉质也有劲道，吃的时候有嚼劲 。
第三，胡萝卜切碎末放入牛肉馅搅拌均匀，再加入生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 鸡精，食用盐，搅拌均匀静置20分钟左右入味 。
第四，擀饺子皮注意厚度，2毫米左右，这种厚度饺子皮不容易坏，也容易煮熟 。饺子得开水入锅，水放多一点，烧开加入冷水，烧开再加冷水，这样反复3到4次，饺子飘起来，同时饺子皮鼓起来就说明熟了 。
其实做牛肉胡萝卜饺子馅，最重要的是入味，有劲道，馅料里的佐料也可以根据自己喜好来添加，尽量少放大料，我家做任何饺子都放一些基础佐料，可能是因为是孩子吃的原因，我觉得好吃的牛肉馅不一定都放很多佐料调料的 。个人建议供大家参考，谢谢！
###其它资料参考###饺子煮10分钟左右就熟了 。
第一煮饺子最佳时间一般就是10分钟左右，水烧开之后加入食盐能防止饺子粘在一起，开水将饺子下锅之后盖上锅盖，等到饺子浮在水面 。
饺子浮在水面上再加入一些凉水，煮饺子过程中加入三次凉水，这样可以防止饺子煮破皮，三次过后饺子也就煮熟了，大概十分钟左右 。
###其它资料参考###主料
饺子皮、500克牛肉500克
胡萝卜一根鸡蛋一个
法国核桃油适量大葱半棵
胡椒粉、少许生抽适量
盐少许耗油适量
牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤
1. 胡萝卜擦丝，热锅凉油炒下，胡萝卜过下油很容易让吸收哦
2. 牛里脊肉剁馅 ， 大葱半根 ， 小葱切沫 ， 往牛肉馅中加入大小葱沫，炒好的胡萝卜，打入一个鸡蛋，适核桃油 ， 料酒，生抽，耗油 ， 盐和糖，往一个方向搅拌上劲（核桃油可以多一点，因为牛里脊比较干，没那么多油份）
3. 包成各种自己喜欢的形状即可，牛肉馅的饺子一定添3次凉水煮会开，因为牛肉不容易熟哦
###其它资料参考###饺子皮500克 。葱末、姜末、盐、花椒粉、酱油、植物油、香油各适量 。
制作方法编辑
1、牛肉馅加酱油、姜末、植物油、适量水搅匀，再放入葱末、胡萝卜末、香油、盐、花椒粉搅成馅 。
2、饺子皮内包入馅料，做成饺子生坯 。
3、锅中放水煮沸 ， 放入饺子煮熟即可 。
4、可根据个人口味蘸上调料食用 。
食谱类别编辑
2岁宝宝食谱
营养经编辑
牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒 冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸 软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。[1]
做法一编辑
用料
牛肉400克
白萝卜500克
饺子皮500克
调料
食盐1勺
姜2块
花椒少量
甜面酱2勺
大葱1根
牛肉萝卜水饺的做法编辑
1.煮花椒水 ， 放凉待用
2.白萝卜削皮刨丝 ， 加入盐拌匀，放在室温下静置10分钟以上
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