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炸鸡要怎么炸才黄( 四 )

生活百科鸡腿


2、适量的面包糠
3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液
4、把鸡腿放在面粉里裹一下
5、锅里放油，烧至八成热
6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液
7、再放到面包糠上滚一下 ， 沾上面包糠
8、入锅炸
9、直至变成金黄色，浮起来即可起锅
10、装盘

###其它资料参考###炸鸡时候油温不能太热，否则表面金黄色里面却不容易熟，以麦当劳炸鸡翅为例子，他们使用电炸炉温度控制360 ， 时间是6分钟 。这是电子加热恒温的情况，咱们在家不容易掌握温度 ， 所以还是用温油下锅（鸡块下锅后有汽包，且不会因为油温过高而使油溅出来为宜
），看鸡块大小来定时间，网球大小的鸡块大概5分钟即可 。
###其它资料参考###可以用炸鸡粉制作 。
原料：鸡腿8个，炸鸡 。
2、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右 。
3、腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉 。
4、锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后 ， 筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿 。
5、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动
【炸鸡要怎么炸才黄】6.用牙签扎下，不冒血水就熟了 。

炸鸡要怎么炸才黄

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