咖喱饭牛肉需要炖多久 _咖喱

咖喱牛肉炖多久？

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炖牛腩2小时就基本OK了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时呢！因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。
如果想咖喱土豆炖牛腩可以炖的快一点，那么大家可以选择放茶叶，炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。

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牛肉咖喱饭的做法
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。我下面为你整理了关于牛肉咖喱饭的做法，希望对你有所帮助。
食材准备：
牛腩适量、葱姜适量、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、香菇适量、黄瓜适量、咖喱块适量、
牛肉咖喱饭的做法步骤：
1牛腩洗净开水氽烫煮约5分钟，取出后冲洗干净。
2将冰箱内冷冻的老卤水放入锅中溶化，如没有就加入适量、清水放入香叶、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮开。
3放入牛肉大火烧开10分钟后转小火慢炖，加盐调味。
4约1-1.5小时炖到肉熟，用筷子扎一下，能顺利穿过即可。
5将胡萝卜土豆切花，洋葱，黄瓜，香菇，牛肉切丁。
6将切好的胡萝卜土豆入油锅中炸熟，捞出备用。
7炒锅中加适量、油，油热后先炒香洋葱。
8再加入牛腩及牛腩汤略煮。
9加入香菇丁及咖喱块。
10待咖喱块完全溶化汤汁浓稠后再倒入黄瓜丁略炒。
11倒入胡萝卜土豆花拌匀出锅。
12米饭盛盘，周边围上咖啡牛肉即可。

###其它资料参考###日式咖喱牛肉饭的做法：
1、牛肉，土豆，胡萝卜切小块，洋葱切条。
2、橄榄油入锅，中火加热后放入牛肉。
3、当牛肉被煎至变色出水时将其盛出备用。
4、在相同的锅中加入洋葱，中火翻炒几分钟，直到洋葱变色,焦糖化。
5、加入胡萝卜和土豆翻炒一会，再放入牛肉. 倒入420毫升的清水或直到水位刚刚没过食材。
6、大火煮开后撇去浮沫。
7、转小火炖大约45分钟或直至牛肉软烂。
8、将锅离火，加入咖喱,轻轻搅拌直到咖喱全部融化。
9、将锅放回火上，此时可以依个人口味加入其他调料(如生抽半勺，番茄酱半勺，苹果酱半勺),当然也可以不加,因为咖喱酱本身的味道已经足够的好.继续小火慢炖10到15分钟就大功告成了,如果喜欢黏稠一点的咖喱可以适当延长慢炖的时间,起锅前可加点盐调味。
10、日式咖喱牛肉饭,吃着超幸福的。
成品图：
日式咖喱牛肉饭制作技巧：
1、不同牌子的咖喱酱可能所需的水量不一样,我这里用的是Vermont Curry ，所以其他的牌子可以参照产品的具体说明
2、可以将牛肉换成其他的肉类,或者只有蔬菜也是很好吃的。
3、牛肉推荐牛腩或者腱子，不推荐用嫩小牛肉，不耐炖，口感会柴
4、炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心，这主要是为了炒出洋葱的'甜味
5、制作时可以加入苹果和巧克力主要是为了增加鲜甜度，在咖喱中并不会实际的体验出来，有厨友担心口味会变神奇其实大可不必不过日式咖喱块中普遍其实已经有过这两种东西在内，可以根据你使用的咖喱块酌情减少