白茶有青味怎么办 _白茶

福鼎白茶喝起有青草味怎么回事？？

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福鼎白茶的“塑形”过程，全靠制作工艺当中的萎凋。并且只要有充足的时间，让鲜叶当中的水分进行有效蒸发。从而会让茶叶当中酶类物质增加，并转变成我们人体所需的葡萄糖与氨基酸等！在气味方面，就会形成我们常说的清草香与水果或花香！
只要有充足的时间进行萎凋，就不会出现青草味道！但只要出现萎凋环节不够充分的情况下，就会出现所谓青草味。并且青草味的福鼎白茶，在口感方面也会有麻与涩的感觉！

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白茶工艺青味去了火重就是去掉白茶的青气。简单地让茶叶失去水分，这种不炒不揉不杀青的工艺，使得白茶叶片中保留下了大量的天然养分，其中就包括叶绿素、青叶醇等等，青叶醇等物质就是白茶产生青味的原因。如果鲜茶叶萎凋的时间过短，白茶的青气就会比较重。鲜茶叶在萎凋过程中受到高温高湿的影响，白茶就容易产生不好的闷青味。
###其它资料参考###什么白茶？
福建白茶
的话是有一种毫香，就是绒毛比较长的植物都会有的让人鼻子微微发痒的气味，然后有点轻微发酵的类似
蒸青绿茶
的豆香。如果是绿茶里面的
安吉白茶
的话，应该是有一种类似龙井的板栗香，也带点
毛峰
的甘蔗香
###其它资料参考###一至两年白茶的第一个最佳饮用期是一至两年。此时白茶的青味较重，高温烘干后的茶叶水味还在。冲泡出来的茶汤有白茶特有的清香和甜味，值得品尝。存放三到五年的白茶，失去了青味，茶质逐渐沉淀，开始稳定。此时，白茶的甘甜爽滑逐渐显现，口感更加醇厚细腻，茶性温和，适合大多数人饮用。七到十年存放七年以上的白茶属于老白茶，魅力更强。
###其它资料参考### 白毫银针属于六大茶类白茶中的一种，也是国内比较知名的茶叶，有茶中“美女”、“茶王”的称号。白毫银针可以多放一段时间再喝，这样味道会比刚制作好的要更好一些。那么白毫银针放多久好喝呢？可以用沸水冲泡吗？
白毫银针放多久才好喝白毫银针有三个存放期，根据存放时间的不同，其品质特征也不同。
1、成品制作好的2～3个月。这个时候的白茶，青味重，水味重，性凉。但是，也有白茶独特的毫香甘甜。在这个时候，品饮白毫银针是为了 “试茶” 。品尝一下，看看是否值得后期存储。
2、3年之后。这时，白茶的青味慢慢的退去，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。这时的白茶，清甜甘香，醇滑细腻。茶性由原来的寒凉，向温润转变，体质偏热的人群，也可以品饮了。
3、7～10年之后。白毫银针进入稳定的定型期。是其品质特征表现最好的时期。这时的白茶，滋味醇厚甘甜，香气纯正，茶汤饱满温润，药用价值非常高，老少皆宜。
白毫银针可以用沸水冲泡吗白毫银针茶芽纤细鲜嫩，不少人对于白毫的冲泡水温建议90~95度以上，但其实用沸水冲泡也是可以的，甚至会更好。不用担心被泡熟，因为白毫银针外观有丰富的白毫重重保护，唯有沸水冲泡，内含物质才能冲破白毫的保护释放滋味，让茶汤变得鲜香甘醇。
如果冲泡白毫银针用八九十度水温的话，茶汤虽甜度较高，但毫香、鲜爽度不足。当然耐泡度也会有所增加，但是牺牲了白毫银针最特有的香气，其他方面再突出也是得不偿失的。重点是控制好出汤时间，冲泡白茶最忌长时间坐杯闷泡，一般前三回泡秒出即可，三四泡后可以适当延长出汤时间。