第四步，这个时候就可以放入3勺的红烧酱油，以及3勺的料酒，翻炒均匀后，加上与锅中食材齐平的水，开始炖煮 ， 如果时间紧迫 ， 也可以换做用高压锅炖煮 ， 待将锅煮开后 ， 转至小火慢慢炖；
第五步 ， 具体的时间按照实际情况来定，待将牛肉炖至软烂状态，即可加上适量的盐调味 ， 同时放入2块冰糖，煮至冰糖融化，转至大火，将锅中的汤汁收浓，即可关火盛出享用 。
###其它资料参考###红烧牛肉的配料：
主料：牛肉适量 。
辅料：土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果适量 。
配料：冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量 。
红烧牛肉的做法：
1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块 。
2、炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了 。
3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙 。小火焖一下，让牛肉上色 。
4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水 。
5、转砂锅炖一个小时调盐味 。继续炖一个小时 。
6、最后放味精提味即可 。
###其它资料参考###红烧牛肉面
用料：
辣椒丝；牛肉（带肥的）；面条；青菜；番茄；大蒜；生姜；香叶；陈皮；八角；小茴香；桂皮；洋葱；香葱；冰糖；酱油；番茄酱；豆瓣酱
做法：
买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
把牛肉剁成大块
锅中加入冷水放入牛肉
煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
准备好调料,小茴香和大茴香
热锅冷油
加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱
加入一小块冰糖翻炒到融化
加入一勺番茄酱
加入一勺豆瓣酱
加入香葱继续翻炒到香味浓郁
加入焯好水的牛肉块翻炒
牛肉块上色后加入酱油再翻炒
牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
在另一锅里放水煮开 ， 把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
###其它资料参考###红烧牛肉制作方法如下：
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥 。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用 。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片 ， 蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右 。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内 ， 加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开 。
5、水沸后将火转小一点 ， 加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时 。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒 。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒 。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱 。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘 。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛 。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 。
###其它资料参考###主料】
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