原料：猪排1000克 ， 白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
制作：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净 ， 重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下 ， 去生味 。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开 ， 投入排骨和萝卜条 ， 炖15分钟 ， 肉烂、萝卜软即成 。
做法2 ：
烹制材料（三人份）
材料：白萝卜（1个 ， 612克）、排骨（280克）、葱（1支）、香菜（1棵）
调料：盐（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、胡椒粉（1/3汤匙）
制作：
1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜切成末 。
2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中氽烫30秒，捞起沥干水 。
3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨 ， 加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟 。
4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味 。
5、洒上葱花和香菜末拌匀 ， 即可出锅 。
贴士：
1．白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味 。
2．可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美 ， 也更有营养价值 。
3．红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏 。
4．白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜 。
教你白萝卜炖肉的做法：原料：白萝卜250克 ， 猪肉150克 。
做法：白萝卜洗净切块，猪肉洗净切块，加糖放火锅中用油不断翻炒，待肉均匀上色后加酱油、料酒、葱姜和温水，加盖烧沸后，改用文火继续炖煮肉，将熟时，将沸水烫过的萝卜块倒入加盐再煮 ， 直到肉烂熟加味精即成，佐餐 。
白萝卜炖肉的功效：和胃消积，清热通便 ， 主治便秘 ， 腹胀，咳嗽 。
###其它资料参考###如果是制作压锅萝卜，即高压锅仅仅只有萝卜没有其他肉类，在白萝卜倒入高压锅之后需要焖制20分钟左右 。
如果用高压锅制作白萝卜排骨或者白萝卜牛肉等 ， 把白萝卜放入高压锅，再放入其它食材，盖上锅盖 ， 烧开至冒气后转小火继续焖15到20分钟（具体时间看各人高压锅压力灵活调整） 。
如果是制作牛肉炖胡萝卜，先用高压力锅焖煮牛腩35分钟左右，再倒入切好的胡萝卜，继续焖煮8分钟即可 。
扩展资料：
萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素 ， 可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌 ， 抗癌有重要意义 。
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除；吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病 。
###其它资料参考###小火炖2小时左右 。
主料：带骨羊肉700g、白萝卜300g
辅料：洋葱50g、盐适量、胡椒粉1 茶勺、香菜两根
1、主料：羊肉、白萝卜 辅料：盐、洋葱、香菜、胡椒粉
2、把羊肉切大块 。
3、洋葱切末，香菜洗净切末 。
4、白萝卜洗净切大块 。
5、把羊肉凉水下煲里 。
6、大火烧开，撇去雪沫 ， 多撇几次一定的撇干净 。
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