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怎么做油菜炒肉片( 二 )

生活百科油菜


03取新鲜的圆葱 ， 用清水把圆葱洗净 ， 然后把圆葱放在菜板上 ， 用刀把圆葱切丝待用，用量多少根据自己喜好定 。
04取适量新鲜香菜，用清水把香菜洗净切好待用 。干红辣椒一个，洗净切好 。葱用清水洗净切好待用 。
05炒锅放油，油热后放入葱花和干辣椒，炒出香味后放入烫好的油菜，用铲子快速翻炒均匀 。
06然后加入备好的圆葱丝，用铲子继续翻炒，稍炒片刻就可以了，因为圆葱生熟都可以吃 。
07最后加入炒好的猪肉，用铲子翻炒入味就可以 ， 这些食材炒起来很省时，稍微翻炒入味就OK 。
08锅中加入生抽和食盐，翻炒均匀关火，撒入备好的香菜，好吃的油菜圆葱炒肉，出锅入盘，接下来就可以享受美味了 。

###其它资料参考###香菇油菜炒肉，这样做更好吃！
现在很多人们都特别注重健康养生，一般都是从饮食上更加的注重制作出一道营养而且又健康的菜品，可以说是非常受人们欢迎的，而且百吃不厌 ， 香菇油菜炒肉就比较常见，下面就为您介绍一下它的做法 。
香菇油菜炒肉，这样做更好吃
香菇油菜炒肉的做法：
1.先把油菜摘洗干净 。
2.油菜放到热水中焯一下 。
3.香菇洗净 ， 用温水浸泡 。
4.香菇切成薄片，放到热水冲焯一下 。
5.猪肉洗净 。
6.切成薄片 。
7.葱、姜、蒜切成片 。
8.锅里放油，放入肉片翻炒至变白 。
香菇油菜炒肉，这样做更好吃
9.放入葱、姜、蒜爆香 。
10.添加料酒和酱油 。
11.放入油菜翻炒 。
12.放盐、味精调味即可 。
小贴士：
1，这道菜可以焯水做，也可以这样炒制 。但是无论哪种方法，都应让菜根的烹调时间比菜的时间多一些 。焯水时先放入菜根 。焯到自己喜欢的程度捞出，再焯菜叶 。另外焯水时加点油和盐，会让菜色更绿 ， 更油亮一些 。焯水的话直接烧汁浇上即可 。
香菇油菜炒肉，这样做更好吃
2，炒制的过程，菜根是放到油里类似于煎吧 。其实是冷锅冷油就放菜根，随油温升高慢慢让菜根也逐渐变软 。中间可以翻一次面 。中餐其实没那么严格啦 。我们的目的就是让难吃的菜根先变软 。
3，炒制的香菇油菜其实卖相也不错的~只是油菜要选嫩一些的 。如果是焯水的做法，油菜要求不高 。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗从中间切一刀 ， 让一片油菜叶变两片 。如果怕卖相不好看 ， 可以选择不加生抽，这样卖相更适合喜欢清淡口味的孩纸 。
4，这道带有“玫瑰花”的油菜，其实就是为了好看，当然也满足了不喜欢油菜根的孩纸们 。
###其它资料参考###原料
主料:牛肉、油菜 。
辅料:红菜椒 。
调料:葱、姜末、蒜片、油、生抽、料酒、生抽、蚝油、生粉、盐、白砂糖 。
做法
1、油菜洗净分开叶、梗，切成寸段 。牛肉垂直纹理切成薄片，用水清洗肉中的血水 。
2、牛肉用葱、姜末、生粉和料酒拌匀 。
3、中火加热炒锅中的油五成热，滑入牛肉并用筷子拨散，待牛肉全部变色后迅速取出 。
4、炒锅留底油，投入蒜片煸香，依次放入油菜梗和放菜(先炒梗再炒叶)翻炒片刻后，加入牛肉片、彩椒、酱油、盐、白砂糖、蚝油一起翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###主料
油菜茎1盘
鸡胸肉100克
辅料
木耳(水发)
1盘
生抽
5毫升
胡椒粉
1克
盐
适量
鸡粉
1克
玉米淀粉

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