糖醋丸子怎么做好吃又简单？
文章插图
糖醋丸子做法一，
材料
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个 ， 姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量
做法
1.糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水
2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候 。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了 。
3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起 ， 加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样 。
4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形 。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄 。
5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里 。
小诀窍
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀 。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味 。糖醋汁里放蒜茸会比较香 。2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口 。
糖醋丸子做法二，
材料
猪肉馅（牛肉馅也可）盐，胡椒粉，花椒粉，葱 ， 姜，色拉油，香油，酱油少许，一个鸡蛋，蒜一瓣，淀粉 。
做法
1.先将肉馅（猪肉 ， 牛肉都可以）放进碗中，然后放剁碎的姜葱，色拉油 ， 香油少许，盐，胡椒粉，花椒粉，酱油少许，淀粉少许，一个鸡蛋搅匀 。
2.锅中放入适量油，将肉馅搓成小丸子，炸成金黄色捞出 。
3.另用一个锅放白醋 ， 糖，淀粉，蒜末，少量水，小火加热搅匀出现透亮的汁 ， 将丸子放进锅中轻轻搅一下即可 。
4.盛入盘中 。
5.放一颗香菜叶或青菜
糖醋丸子做法三
材料
猪肉丸子200公克，黄椒片50公克，红椒片50公克 ， 青椒片50公克 ， 洋葱片40公克，苹果片30公克，蕃茄酱3大匙，白醋3大匙，盐少许，糖2大匙
做法
1.取锅，倒入适量的油烧热，放入猪肉丸子炸约2分钟，捞起备用 。
2.另取锅，加入1大匙油烧热 ， 先放入洋葱片炒香，再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起 。
3.于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒，再加入水和剩余的调味料拌炒均匀 。
4.将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片，放入作法3的锅中拌炒，再加入少许太白粉水勾薄芡，可盛盘 。
糖醋丸子做法四，
材料
扬丸1包，青椒40公克，红椒40公克 ， 凤梨2片，葱1/2支，蒜头2瓣 ， 糖醋酱3包，太白粉水少许
做法
(1)所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块 ， 葱切段、蒜头拍碎备用 。
(2)将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份 ， 锅中留少许油爆香葱段及蒜头 。
(3)随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可 。
糖醋丸子做法五
材料
猪绞肉150公克，荸荠2粒，青葱2支，姜8公克，大蒜1粒 ， 枸杞1大匙，绿色花椰菜1颗，A.料酒1小匙，盐1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，B.糖醋酱汁3/4杯
做法
1.猪绞肉再切更碎后，备用 。
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