2、包装待销 。腌渍好的蕨菜按绿色和紫色分别包装，要在包装箱外表贴上绿、紫色标记，便于分辩 。包装箱要清洁、不漏盐水，保证能长途运输 。出口蕨菜的包装，一种是用木桶 ， 桶内衬上两层尼龙袋，先放一层盐，再放入蕨菜 ， 依次顺序摆放好蕨菜，最后用第二次腌制蕨菜后的饱和食盐水灌满，扎紧袋口，盖上木盖钉牢，每桶净重50kg 。另一种是用尼龙箱，外罩瓦楞纸箱 ， 每箱装10—20kg 。包装满后上面再放一层食盐，然后灌满饱和食盐水，密封袋口装入纸箱，纸箱合口用胶纸封好，打上两道腰带，便于长途运输 。
3、蕨菜干制法 。将当日采回的蕨菜，洗净泥土，切去硬梗部分 ， 放在95—98°C的沸水中煮烫10分钟，捞出沥干水，放在阳光下晾晒 。当外皮开始干时，用手搓揉2-3次，3天即可晒干 。捆成100g重的小把，把衬有防潮纸的纸箱或塑料袋包装，以备自食或销售 。
蕨菜鲜食清香可口，内味独特 。将当日采收的鲜蕨菜去掉顶部绒毛和叶苞，洗净泥土切成3-4cm长的小段，放入沸水中浸烫一下，沥干水分即可进行烹调 。烹调时先在锅内放入菜油，然后倒入蕨菜用急火炒到七成熟时，再放入猪肉、酸辣椒、蒜叶和生姜等佐料，继续炒1-2分钟，就可出锅 。
###其它资料参考###蕨菜在日常生活中也是属于一种食用价值极其丰富的食材，平时在食用的时候可以将蕨菜中含有的营养物质吸收至人体内，帮助身体健康起到一定的维护作用 。
但是蕨菜和各种食材相似，在食用的时候需要先将按照一定方式进行处理，以免会导致蕨菜的食用口感不佳，所以接下来我们一起来来看看关于新鲜蕨菜的处理方法 。
1、鲜食：在平时食用蕨菜的时候可以直接比较新鲜的食用 ， 不要用任何处理方法进行烹制，新鲜的蕨菜洗净之后将其置于开水中进行焯水处理之后，再将其和其他的食材进行烹制 。
2、盐腌：在处理蕨菜的时候可以将其腌制一下在食用，蕨菜和多数蔬菜一样都是可以将其腌制着食用，平时在腌制蕨菜的时候可以选择比较新鲜色泽和口感都比较好一点的蕨菜，置于清水中清洗干净之后将其置于比较干燥透风的地方沥干净水分之后 。
将其置于腌菜缸中摆放整齐之后再加入姜和盐一起搅拌均匀之后即可密封保存 ， 这样处理的蕨菜的口感比较特殊，食用之后可以起到开胃的效果 。
3、干制：在处理蕨菜的方法中可以将蕨菜晒干之后食用，一般都是选择一些比较新鲜一点的蕨菜洗净之后将其置于开水中红进行焯水处理之后将其置于比较干燥透风的地方将其晾晒干净水分之后用保鲜袋保存，晒干之后的蕨菜可以作为茶饮用，也可以将其制成小菜食用 。
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